Зустріч і розміщення гостей, бронювання. Планування роботи підрозділів закладу : формування графіків і облік робочого часу співробітників. Інструктаж та навчання персоналу, прийом екзамену на знання меню. Контроль дотримання стандартів усіма підрозділами

• Керівництво командою для забезпечення виконання планів та цілей
• Контроль якості роботи персоналу та її оцінка
• Організація навчання та розвитку співробітників
• Управління графіками роботи та завданнями
• Моніторинг дотримання стандартів обслуговування та продуктивності
• Розв'язання конфліктних ситуацій і вирішення проблем
• Ведення звітності та аналіз показників ефективності
• Підтримання ефективної комунікації всередині команди та з іншими відділами

Підготовка продуктів до подальшої термічної обробки оформлення страв контроль зберігання і витрат наявних продуктів проведення санітарної обробки і підтримання чистоти на кухні раціональне управління запасами, мінімізація відходів контроль за технологією приготування і якістю страв контроль і підтримка санітарних норм контроль якості вхідної продукції відповідно до стандартів компанії участь в розробці нових страв