Досвід відкриття ресторану з нуля у статусі шеф-кондитера
Мій професійний шлях включає безцінний досвід запуску ресторану з нуля, де я займала ключову роль шеф-кондитера. На етапі підготовки я брала участь у створенні концепції закладу, формуванні десертного меню відповідно до стилю та цінностей ресторану, а також у підборі якісних інгредієнтів і налагодженні співпраці з постачальниками.
Я розробила авторську лінійку десертів, що стала візитівкою ресторану, поєднавши сучасні тенденції кондитерського мистецтва з унікальним стилем закладу. Особливу увагу приділяла технологічним картам, стандартизації процесів та оптимізації виробництва.
Відкриття ресторану вимагало також формування команди: я займалася навчанням кондитерів та кухарів, передачею знань, організацією роботи цеху й контролем якості на всіх етапах. Завдяки цьому ресторан зміг з перших днів роботи підтримувати високий рівень сервісу та смаку.
Цей досвід дав мені розуміння повного циклу запуску ресторанного проєкту: від ідеї до стабільної роботи. Я навчилася працювати з обмеженими ресурсами, швидко знаходити рішення в складних ситуаціях та поєднувати креативність із чіткою організацією процесів.
Результатом стало успішне відкриття ресторану, який отримав позитивні відгуки гостей і зміцнив свою репутацію серед конкурентів.
• Планування та організація роботи кондитерської
• Розробка та впровадження кондитерських рецептів
• Керівництво персоналом кондитерської бригади
• Контроль якості та відповідність стандартам готових кондитерських виробів
• Управління інгредієнтами та сировиною для кондитерських виробів
• Ведення документації та звітності про виробництво кондитерських виробів
• Планування та організація заходів з реклами та продажу кондитерських виробів
• Навчання та підтримка персоналу з питань кондитерства
• Розробка нових кондитерських виробів та технологічних процесів
• Дотримання санітарних та гігієнічних норм у кондитерському виробництві

junior chef pastry in hotel voyage Belek, молодший шеф кондитер , створення тех карт , робота з шоколадом, створення вкликих ярусусних тортів .
Співпраця з готелями Rixos premium Belek , Voyage Belek також співпраця в Україні Хілтон Київ , окрім готелів надаю кондитерські послуги ресторанам , кафе .
• Приготування кондитерських виробів та тортів
• Контроль якості сировини та готової продукції
• Декорування та оформлення кондитерських виробів
• Розробка нових рецептур та меню
• Ведення технологічної документації
• Дотримання санітарних норм і правил
• Замовлення і контроль за наявністю необхідних інгредієнтів
• Підтримання чистоти на робочому місці
• Організація роботи кондитерського цеху
• Участь у виставках та кулінарних шоу

Привіт , я Христина кондитер , пропоную свої послуги для кавярень , кафе , ресторанів та ін. , реалізація кондитерських виробів .