Кризис-менеджмент, консалтинг, оценка и продажа готовых предприятий

www.kovalchuk.tk

(Управляющая компания, объединяющая 18 хлебокомбинатов в Восточном регионе)

Управление и координирование деятельности хлебокомбинатов • Проведение антикризисных мероприятий на хлебозаводах • Реорганизация сети магазинов фирменной торговли (167 торговых точек) • Анализ производственной деятельности предприятий • Оптимизация производства • Совершенствование логистики, стимулирование сбыта продукции

Успешно завершил слияние Донецких хлебокомбинатов №1 и №14, сократил издержки производства.

(Крупный отечественный холдинг, монополист в Киевском регионе, с численностью персонала 8500 чел. и годовым оборотом более 100 млн.долл.)

Развитие направления элитных хлебов и кондитерских изделий • Стратегическое планирование бизнеса, финансово-экономическое обоснование инвестиций • Участие в заседаниях Совета директоров • Экспертная оценка запускаемых проектов (строительство завода замороженной продукции, развитие сети павильонов, автоматизация розничной торговли и пр.)

Составил и обосновал проект открытия сети элитных хлебных магазинов.

(Компания - крупный импортер теплотехнического оборудования, лидер в Украине на своем сегменте рынка)

Становление и развитие франчайзинговой сети розничных магазинов • Разработка условий сотрудничества и обеспечение прибыльности проекта • Привлечение и оценка потенциальных партнеров • Проведение семинаров и презентаций, консультирование по развитию бизнеса • Организация оптимальной структуры управления торговой сетью • Внедрение международного стандарта ISO 9001:2000 на предприятии

Организовал и дал толчок дальнейшему развитию сети фирменных магазинов "Домотроника". Открыл 40 франчайзинговых магазинов по всей Украине.

(Элитный ресторан на Крещатике, специализирующийся на французской кухне и шоколадных изделиях ручной работы)

Разработка и утверждение концепции заведения и внутренних стандартов • Финансовый менеджмент, контроль над материальными активами • Координация необходимых капитальных затрат, закупок оборудования и пр. • Выбор торговых марок и поставщиков • Разработка ценовой политики и ассортимента • Реализация кадровой политики, комплексное управление персоналом • Представление ресторана в СМИ, съемка на телеканалах Интер и OTV • Взаимодействие с контролирующими органами

Оптимизировал затратную часть предприятия, повысил ежедневный выторг в 3 раза, наладил прозрачную отчетность и документооборот.

(Первый в Украине ресторан международной сети TGI Friday's, расположенный в центре Киева, один из лидеров по посещаемости, с американскими стандартами обслуживания)

Эффективное руководство всеми производственными процессами в ресторане (100 человек в подчинении) • Набор и развитие персонала • Контроль за качеством обслуживания • Анализ экономического состояния предприятия • Учет и оптимизация расхода ТМЦ и сопутствующих материалов • Проведение комплексных инвентаризаций • Обучение и мотивация персонала, организация работы в команде • Профилактика обсчета/недолива/воровства • Работа над повышением среднего чека • Ведение документации ресторана

За время работы добился повышения объема продаж и заполняемости зала на 25%, сократил себестоимость и материальные издержки на 15%, наладил четкое взаимодействие персонала.