- розробка технологічного процесу виготовлення нової продукції; - оптимізація технологічних процесів виготовлення продукції; - перевірка наявних та розробка нових рецептур і технологічних карт; - забезпечення та контроль дотримання технології виробничих процесів і експлуатації обладнання; - розробка технологічної документації; - розрахунок нормативів витрат сировини та матеріалів, норм часу; - розрахунок собівартості, складання калькуляційних карт; - контроль якості вихідної сировини та готової продукції; - контроль дотримання санітарних норм і правил; - участь у закупівлі сировини та матеріалів; - ведення звітної документації