Приготовление меню по методике доктора Бухингера.

Приготовление и подача диетического меню, введение противопаразитарный программы, коррекция питания, пищевая пауза и выход из паузы, восстановление питания .

Составление списка и закупка продуктов согласно составленному меню.

Использование современных технологий приготовления.

Приготовление блюд на 16 человек (взрослые, дети,линейный персонал )

Приготовление, оформление и подача блюд европейской, итальянской, французской, тайской, паназиатской, средиземноморской кухни.Так же приготовление авторских блюд высокой кухни, так же приготовление домашней кухни в современной интерпретации.

Составление рационального меню, учитывающего индивидуальные особенности каждого члена семьи, приготовление здоровой пищи, диетического питания, детского питания, формирование списка и закупка продуктов, кухонного инвентаря, проведение банкетов, фуршетов, выезды на частные корпоративы, уборка рабочего места.

Работа с современным оборудованием.

Использование современных технологий приготовления.

Рекомендации предоставляются

Приготовление и оформление блюд европейской, итальянской, французской, тайской, паназиатской, средиземноморской кухни.Так же приготовление авторских блюд высокой кухни, так же приготовление домашней кухни в современной интерпретации.

Составление рационального меню, учитывающего индивидуальные особенности каждого члена семьи, приготовление здоровой пищи, диетического питания, детского питания, формирование списка и закупка продуктов, кухонного инвентаря, проведение банкетов, фуршетов, выезды на частные корпоративы, уборка рабочего места.

Работа с современным оборудованием.

Использование современных технологий приготовления.

Рекомендации предоставляются

Приготовление и оформление блюд европейской, итальянской, французской, тайской, средиземноморской кухни.Так же приготовление авторских блюд высокой кухни.

Составление рационального меню, учитывающего индивидуальные особенности каждого члена семьи, приготовление здоровой пищи, диетического питания, детского питания, формирование списка закупки продуктов и кухонного инвентаря,проведение банкетов, фуршетов, выезды на частные корпоративы.

Использование современных технологий приготовления.

Рекомендации предоставляются.

Работа с хоспером.

Обработка мяса, рыбы; изготовление рыбных, мясных и овощных п.ф.; приготовление холодных закусок,1 и 2-х горячих блюд, банкетных блюд; контроль качества приготовления блюд;

• Участие в планировании, организации, управлении и контроле всей деятельности, касающейся приготовления пищи в ресторане;
• Участие в контроле расхода, закупки и качества продуктов и кухонного оборудования;
• Разработки и внедрения новых видов продукции
• Контроль за технологией приготовления пищи;
• Соблюдение сан.норм
• Совершенствование организации производственного процесса;

• Согласование и организация подписания договоров;
• Управление, отслеживание и регистрация всех закупок;
• Проведение анализа рынка для понимания местных цен закупаемых товаров и услуг;
• Обеспечение всего цикла логистики закупаемого товара (транспортировка, складирование, прием товара);
• Обеспечение информационного сопровождения сотрудников о статусе закупаемого товара;
• Управление транспортом компании, планирование маршрутов, контроль использования топлива;
• Ведение месячной отчетности.