Шеф кухар

Обговорюється на співбесіді

ЧеркассыХрещатик

В офисе/на месте

Полная занятость

Ресторан шукає у свою команду талановитого Шеф-кухаря, від якого буде залежати репутація, успіх та враження гостей від відвідування нашого ресторану! Робота шеф-кухаря в ресторані має колосальне значення. Наш шеф-кухар та його команда можуть зробити наших гостей щасливими і здоровими, пропонуючи їм справжні страви французької та італійської кухонь та чудові напої.

Побажання до кандидатів:

Досвід роботи у ресторані на керівній посаді від 2 років.
Вміння визначати пріоритети у роботі.
Знання:

- асортименту, рецептури, технології виготовлення усіх видів страв, кулінарних та кондитерських виробів, напоїв, вимоги до їх якості;

- порядку складання різних меню;

- норм закладки сировини та виходу готової продукції;

- порядку оформлення калькуляційних карток;

Вміння смачно готувати. Готовність навчати персонал.
Знання та розуміння французько-італійської кухні.
Креативність, відповідальність та організаторські здібності.
Лідерські якості.

Обов’язки:

Організація вивчення попиту споживачів з метою забезпечення різноманітного асортименту страв, кулінарних виробів.
Складання заявок на необхідні продовольчі товари, напівфабрикати, сировину, забезпечення своєчасного їх отримання зі складу, контроль термінів, асортименту, кількості і якості їх надходження і реалізації.
Здійснення постійного контролю за технологією виготовляння їжі, нормами закладання сировини та додержанням санітарних правил.
Досвід управління персоналом кухні, планування робочого часу, розподілу та контролю завдань.
Навички організації виробничого процесу кухні.
Досвід планування замовлень продукції відповідно до технологічних карт та поточних замовлень у ресторані
Розробка меню та технологічних карт.
Контроль якості приготування.
Організація робочого процесу на кухні.
Навчання та керування кухарями та помічниками.

Умови праці: