Вільний консультант-технолог харчового виробництва, Бровари (Харчова промисловість).

Консультація з розробки технологічних карт у кондитерському, молочному виробництві, супровід виробництва, моніторинг ринку сировини, розрахунок собівартості, консультація щодо системи HACCP.

Головний технологТОВ "Мілк Хаб"

Досягнення:

Виробництво сирного продукту, сирних мас на основі сирного продукту, сметанного продукту, солодких десертів на основі сметанного продукту,

виробництво масла способом перетворення ВЖС (високожирних вершків).

Обовязки:

• Контроль якості сировини та виробленої продукції;
• Контроль дотримання та забезпечення правильності існуючої технології виробництва продукції;
• Перевірка якості готового продукту;
• Контроль за правильністю пакування, маркування та умов зберігання продукції;
• Оптимізація технології виробництва;
• Контроль за правильністю експлуатації обладнання;
• Аналіз проблемних виробничих ситуацій;
• Розробка рецептури та технології виробництва нової продукції;
• Розрахунок норм витрат необхідної сировини, затрат часу;
• Складання замовлень на вихідну сировину та необхідне обладнання;
• Контроль виконання санітарних норм та правил на виробництві;
• Управління технологічним процесом виробництва
• Контроль за якістю продукції та відповідністю виробничих процесів нормам та стандартам

Головний технологNatural Food

Досягнення:Розробка та впровадження нових рецептур, контроль якості вхідної сировини та готової продукції (цукерок: сухофрукти у кондитерській глазурі, грильяжна група).

Організація виробничого процесу:

• контроль дотримання та забезпечення правильності існуючої технології виробництва продукції;
• перевірка якості готового продукту;
• контроль за правильністю пакування, маркування та умов зберігання продукції;
• оптимізація технології виробництва;
• контроль за правильністю експлуатації обладнання;
• аналіз проблемних виробничих ситуацій;
• розробка технологічної документації;
• розрахунок норм витрат необхідної сировини, затрат часу;
• підготовка документації з сертифікації продукції;
• контроль виконання санітарних правил на виробництві;
• контроль за якістю продукції та відповідністю виробничих процесів нормам та стандартам;
• управління технологічним процесом виробництва

Головний технолог "ДІМ СОНЦЯ", ТД FMCG10

Досягнення:Знання технологій виготовлення кондитерських виробів: халва, козинаки, злакові батончики типу «Гранола» (батончики на основі сухофруктів, горіхів, насіння, злаків), батончики "Мюслі", фруктові та глазуровані батончики та інших східних солодощів;

Знання вимог до якості сировини, готових виробів кондитерського виробництва;

Організація виробничого процесу:

• контроль дотримання та забезпечення правильності існуючої технології виробництва продукції;
• перевірка якості готового продукту;
• контроль за правильністю пакування, маркування та умов зберігання продукції;
• оптимізація технології виробництва;
• контроль за правильністю експлуатації обладнання;
• аналіз проблемних виробничих ситуацій;
• Знання та контроль виконання санітарних норм і правил на виробництві;
• Розробка технологічної документації;
• Розрахунок норм витрат необхідної сировини, затрат часу
• Складання замовлень на вихідну сировину та необхідне обладнання
• Підготовка документації з сертифікації продукції;
• Вміння працювати в команді, відповідальність, організація та контроль виробничого процесу. Робота на ЗЕД
• Управління технологічним процесом виробництва

Технолог ПП "Панорганік"

• Ведення технологічної документації;
• Робота з нормативною документацією;
• Ведення технологічних та якісних журналів;
• Розширення асортиментного ряду;
• Випробування та впровадження у виробництво нових видів заквасок;
• Контроль якості сировини та готового продукту, підбір сировинної бази
• Розширення асортиментного ряду, розробка нових видів молочних продуктів.
• Знання технологічних процесів молочного виробництва;
• Повний цикл виробництва;
• Знання санітарних норм харчового виробництва;
• Контроль технологічного процесу;
• Контроль якості вхідної сировини та готового продукту;
• Розробка та вдосконалення технологічних процесів
• Контроль за дотриманням технологічних регламентів на виробництві
• Проведення лабораторних досліджень та тестувань
• Розробка нових продуктів та удосконалення існуючих

Майстер цеху ЗАТ "Голландія Україна"

• Розширення асортиментного ряду, розробка нових видів молочних продуктів;
• Знання технологічних процесів молочного виробництва;
• Повний цикл виробництва;
• Знання санітарних норм харчового виробництва;
• Контроль технологічного процесу;
• Дотримання встановлених процедур і стандартів якості;
• Планування та організація своєї роботи;
• Постійне навчання та розвиток професійних навичок;
• Здійснення контролю за якістю виконуваних робіт та процесів;
• Дотримання корпоративної культури та цінностей

Контроль якості сировини та фізико-хімічних показників. Ведення журналів контролю якості.