Создание тткМаю досвід роботи у фаст - фуді, їдальні, рестораніВмію навчати, організувати роботу персоналу кухні: кухарів холодного і гарячого цехів, кондитерів, помічників кухарів, закупівельників, технічного персоналу. досвід і навички роботи на всіх ділянках і процесах роботи кухні (холодний і гарячий цех, мангал, японія, піца, хоспер) . вмію розробляти меню, технологічні карти рецептур, калькуляції калькуляції страв і кулінарних виробів. знання сучасних технологій обробки продуктів, приготування, способів оформлення, сервірування, подачі та презентації страв знання стандартів, технічних умов, правил обліку і норм видачі продуктів, норм витрат сировини і напівфабрикатів, маркування готової продукції