Работал в 9 компаниях 8 лет 3 месяца
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы, Издательства и Полиграфия
Менеджер проектів
Binokl
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год
10.2023 - 10.2024
Формування бачення продукту, стратегії його розвитку, ключових метрик. Ведення проєкту будівництва та створення кав’ярні. Ведення переговорів, планування та моніторинг обсягу робіт, вимог, графіку, ресурсів і бюджету проєкту. Відстеження бюджетів будівництва, кошторисів для повного контролю проєкту та затвердження всіх змін у ньому, включаючи замовлення на внесення змін, запити на оплату та рахунки від субпідрядників. Розв'язання поточних питань. Розробка меню бару, впровадження нових позицій меню, керування персоналом закладу.
Керівник напрямку бару
Cafe 128
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год 10 месяцев
10.2020 - 08.2022
Створення концепції, проробки та оновлення меню бару. Створення технологічних карт. Організація роботи бару. Підбір обладнання та посуду. Заявки та поставки. Створення чек-листів бару. Створення посібних таблиць для працівників залу та бару. Проведення дегустацій кави та чаю для співробітників. Участь у відборі постачальників та оцінці зразків чаю та кави з різних країн. Навчання команди компанії щодо особливостей кавової та чайної культури. Створення навчальних матеріалів, проведення лекцій та майстер-класів. Консультування команди щодо трендів у сфері кавової та чайної культури, розробка асортименту для закладів. Допомога в розробці контенту для соціальних мереж.
Засновник та керівник мережі кав`ярень
Kohana Kava
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
2 года 9 месяцев
05.2017 - 02.2020
Проведення аналізу роботи закладів, створення планів подальшого їх розвитку. Слідкування за товарообігом закладів: замовлення, інвентаризації, списання, переміщення, пошук нових постачальників та вирішення форс-мажорних ситуацій з обраними. Проведення співбесід, стажування, тренінгів для персоналу, розпис правил поведінки з гостями закладу і в самому закладі, та концепція приготування класичних напоїв і не тільки. Розширення меню, створення нових напоїв, введення нових товарів для збільшення середнього чеку, підключення нових постачальників.
Керуючий партнер, керівник проекту з запуску кав'ярні
The Journalist
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
3 года 6 месяцев
07.2016 - 01.2020
Ведення проєкту будівництва та створення кав’ярні. Ведення переговорів, планування та моніторинг обсягу робіт, вимог, графіку, ресурсів і бюджету проєкту. Відстеження бюджетів будівництва, кошторисів для повного контролю проєкту та затвердження всіх змін у ньому, включаючи замовлення на внесення змін, запити на оплату та рахунки від субпідрядників. Розв'язання поточних питань. Розробка меню бару, впровадження нових позицій меню, керування персоналом закладу.Планування та управління проектамиВстановлення завдань та контроль їх виконанняВзаємодія з командою проекту та зацікавленими сторонамиУправління бюджетом та ресурсами проектуМоніторинг прогресу та вирішення проблемАналіз ризиків та вжиття заходів щодо їх мінімізації
Проєктний менеджер. Організатор гастро фестивалів
Всі.Свої (Food Market)
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год 6 месяцев
11.2016 - 05.2018
З нуля побудував мережу кав'ярень і закладів харчування на фудмаркеті фестивалю.Підготовка концепцій та пропозицій. Ведення бюджету та виставлення рахунків. Дослідження та переговори з постачальниками та підрядниками. Управління всім персоналом (координатори заходів, кейтерингові, технічні працівники тощо).
Менеджер по роботі з партнерами
The City Coffee Guide
Издательства и Полиграфия
2 месяца
09.2016 - 11.2016
Побудував комунікацію з партнерами для City Coffee Guide. Ведення переговорів, планування та моніторинг обсягу, вимог, графіку, ресурсів і бюджету проекту.Керівництво робочою групою (дизайнери, контент, PR, digital, підтримка), контроль результатів. Контроль реалізації проектів на всіх етапах.
Керівник проекту із запуску кав'ярні
Cafe Select
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
4 месяца
04.2016 - 08.2016
Ведення проєкту з будівництва кафе та створення бару. Допомога власникам та консультування на етапі перед відкриттям. Розробка стандартів бренду та процедур для всіх відділів, створення чек-листів Розроблені та реалізовані стратегічні операційні плани. Підібраний та навчений персонал. Розробив графік та керував виконанням.
Керівник проекту із запуску кав'ярні/шеф бариста
Frank Coffee
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
4 месяца
04.2016 - 08.2016
Старший бариста
ONE LOVE coffee
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год 3 месяца
06.2014 - 09.2015
Ключевая информация
- управління не IT проектами в сфері хорека
- формування команди
- робота з постачальниками та підрядниками
- розробка мережевих пропозицій
- розробка меню напоїв для закладів громадського харчування
- управління кав'ярнями
- супровід відкриття закладів з 0 і до повністю робочого закладу
Владеет языками
Английский
средний
Курсы, тренинги, сертификаты
СЕО Ресторанного бизнесу
фінансове планування
управління командами
управління ключовими показниками
DAO PM
визначення оптимального фреймворку для побудови проекту
побудова таймлайнів, дорожніх карт проекту, діаграмм Ганта
оцінка проекту
декомпозиція задач та структурування WBS
Dmytro
Dmytro
Менеджер проектів
Киев
Активно ищет работу
полная занятость
Обновлено 1 день назад