Розробка технологічних схем молочного виробництва, технологічне проектування нових ліній, цехів та підприємств переробки молока та виробництва молочних продуктів.

Розробка плану модернізації чи реконструкції підприємства.

Участь у розробці та модернізації обладнання.

Розробка графіків часу виробничого циклу (гармонограма).

Розробка 3D планів розміщення та обв'язування обладнання.

Розрахунок матеріалів та ресурсів для проекту.

Контроль закупівлі матеріалів для реалізації проекту.

Реалізація проекту, шефмонтаж обладнання та пусконалагоджувальні роботи.

Запуск виробничих ліній, випуск продукції.

Навчання персоналу роботі на обладнанні та елементам управління автоматичних ліній виробництва молочних продуктів.

Технологічний супровід нових ліній та існуючих виробництв.

Запуск виробництва твердих та напівтвердих сирів, вершкового масла, спредів, плавленого сиру.

Навчання персоналу для самостійної роботи.

Впровадження у виробництво нових видів продукції та технологій.

Розробка нових видів сирів.

Оптимізація існуючих процесів та технологій.

Підвищення рівня санітарії цеху.

Збільшення термінів придатності продукції.

Модернізація виробництва.

Реконструкція існуючого заводу, для збільшення потужності переробки молока з 30 т/добу до 150 т/добу.

Розробка планів нових приміщень та цехів.

Перемовини з постачальниками обладнання для переробки молока та виробництва сухої молочної сироватки.

Розробка технологічних інструкцій, технічних умов та ін.

Запуск нового виробництва сирів, масла, спредів.

Запуск нових видів сиру.

Розробка нових видів спредів.

Підбір та навчання персоналу, для забезпечення випуску стандартної продукції, згідно з заявками.

Повний контроль та управління виробництвом від приймання молока до відвантаження готової продукції.

Пройшов шлях від аппаратника приймально-аппартного цеха до начальника цехів.

Начальник зміни

Забезпечення роботи всіх цехів підприємства протягом всієї робочої доби від приймання молока до передачі готової продукції на склад.

Контроль за санітарним станом цехів, обладнання.

Контроль за виконанням планів виробництва.

Контроль та коригування технологічних аспектів виробництва сирів, сепарування, пастеризації та зберігання молока; приготування суміші для сиру.

Участь у запуску виробництва сирних продуктів (заміна молочного жиру рослинним).

Відрядження на інші підприємства компанії для участі у контрольних виробленнях продукції.

Закордонні відрядження на підприємства компанії для налагоджування виробництва.

Начальник сироробного цеху

Забезпечення роботи цеху з виробництва сирів, його господарську діяльність, контроль та коригування технологічних вимог під час виробництва.

Управління персоналом цеху до 80 осіб.

Технолог підприємства

Контроль та коригування технологічних режимів виробництва сирів та сухої молочної сироватки.

Розподіл прийнятої молочної сировини на виробництво.

Аналіз витрат сировини та матеріалів при виробництві.

Аналіз ,контроль та робота над зниженням втрат при виробництві.

Майстер зміни цеху виробництва сиру

Забезпечення виробництва сирів відповідно до плану та нормативних вимог на зміні.

Управління зміною 20 осіб.

Майстер приймально-апаратного цеху

Забезпечення приймання, сортування (близько 250-300 т на добу), зберігання та переробки молока (сепарування, нормалізація, теплова обробка) для виробництва сирів, очищення та сепарування молочної сироватки протягом робочої зміни.

Облік витрат сировини, втрат під час виробництва.

Аппаратник приймально-аппаратного цеху

Приймання, розподіл, сепарування, нормалізація, теплова обробка молока, очищення, сепарування, зберігання молочної сироватки протягом робочої зміни.