Работал в 3 компаниях 13 лет 8 месяцев
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
Су шеф
ресторан "Чічіко"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
2 года 11 месяцев
02.2023 - по настоящее время
Контроль усіх процесів кухні, згідно чек-листу та бланку заготовок. Складання заявок на продукти, проведення переобліків. Робота на всіх процесах.
Шеф кухар
ресторан "Фіш-фетіш"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
9 месяцев
06.2021 - 02.2022
Підготовка до запуску та відкриття ресторану. Розробка та оновлення меню. Керування усіма процесами кухні закладу.
Шеф кухар
Тур. комплекс "Услад"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
9 лет 11 месяцев
06.2011 - 05.2021
Підготовка до запуску та відкриття закладу. Розробка та втілення концепції "Local food", співпраця з місцевими фермерами, сезонні оновлення меню, організація кулінарних фестивалів на базі тур. комплексу, співпраця з івент-агенціями.
Ключевая информация
Розробка концепції та меню закладу, відкриття ресторану з нуля. Розробка чек-лестів для злагодженої роботи усіх процесів кухні Введення локальних та сезонних новинок. Співпраця з постачальниками та фермерськими господарствами.
Учился в 2 заведениях
Інститут підготовки кадрів промисловості
Кухар
Київ, 1996
НТУ КПІ
Механіко-машинобудівний
Київ, 1995
Курсы, тренинги, сертификаты
Школа пекарів Дениса Суховія
Київ, 2020
Дополнительная информация
Про себе
В професії з 1996р. Маю досвід як відкриття, так і ребрендінгу закладів. розробка, та оновлення меню, систематизація роботи усіх процесів кухні.
Ігор
Ігор
Шеф кухар
Киев
полная занятость
Обновлено 2 года назад