Працював в 3 компаніях 13 років 8 місяців
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
Су шеф
ресторан "Чічіко"
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
2 роки 11 місяців
02.2023 - до теперішнього часу
Контроль усіх процесів кухні, згідно чек-листу та бланку заготовок. Складання заявок на продукти, проведення переобліків. Робота на всіх процесах.
Шеф кухар
ресторан "Фіш-фетіш"
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
9 місяців
06.2021 - 02.2022
Підготовка до запуску та відкриття ресторану. Розробка та оновлення меню. Керування усіма процесами кухні закладу.
Шеф кухар
Тур. комплекс "Услад"
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
9 років 11 місяців
06.2011 - 05.2021
Підготовка до запуску та відкриття закладу. Розробка та втілення концепції "Local food", співпраця з місцевими фермерами, сезонні оновлення меню, організація кулінарних фестивалів на базі тур. комплексу, співпраця з івент-агенціями.
Ключова інформація
Розробка концепції та меню закладу, відкриття ресторану з нуля. Розробка чек-лестів для злагодженої роботи усіх процесів кухні Введення локальних та сезонних новинок. Співпраця з постачальниками та фермерськими господарствами.
Навчався в 2 закладах
Інститут підготовки кадрів промисловості
Кухар
Київ, 1996
НТУ КПІ
Механіко-машинобудівний
Київ, 1995
Курси, тренінги, сертифікати
Школа пекарів Дениса Суховія
Київ, 2020
Додаткова інформація
Про себе
В професії з 1996р. Маю досвід як відкриття, так і ребрендінгу закладів. розробка, та оновлення меню, систематизація роботи усіх процесів кухні.
Ігор
Ігор
Шеф кухар
Київ
повна зайнятість
Оновлено 2 роки тому