Організація роботи лабораторії внутрішнього контролю виробництва Мікробіологічний та фізико-хімічний супровід та контроль виробництва на всіх етапах-від вхідного контролю сировини до відстеження партій готового продукту на протязі терміну зберігання

Санітарний контроль виробничого обладнання та критичних точок технологічного процесу.Розрахунок та впровадження оптимальних режимів мийки виробництва,підбір миючих та дезинфікуючих засобів

Підбір , тестування функціональних добавок для забезпечення подовження стійкості продукту

Приготування чистої культури дріжджів,контроль за ЧКД та генерованими дріжджами, пошук та впровадження технологій різних варіацій бродіння

Поетапний моніторинг процесу бродіння , виявлення проблем та шляхів їх вирішення

Розробка робочих інструкцій досліджень та карт приготування розчинів , поживних середовищ

Робота із ламінарною шафою,автоклавом,фільтраційною установкою,мікроскопом та іншим сучасним обладнанням

Комунікація із зовнішніми виконавцями лабораторних досліджень

Складання графіків повірки та калібрування обладнання

Здатність працювати в умовах багатозадачності

Стресостікість

Проведення фізико-хімічних досліджень якості готового продукту та вхідної сировини,води

Методи спектрофотометрії ,стандартного титрування , визначення загального вмісту білку та жиру,сухої речовини та вологи .Визначення текстури ковбасних виробів та сировини (підготовка зразків ,підбір програми , проведення дослідження, опрацювання результатів)

Робота із сучасним обладнанням(рН-метр,кондуктометр,спектрофотометр ,комплекс для дослідження вмісту білку серії Velp Scientifica , установка Gerhardt для екстракції по Сокслету і тд)

Установка коефіцієнтів титрування, приготування розчинів ,робота з прекурсорами

Оформлення актів дослідження,звітів та протоколів випробувань,актів відбору та утилізації проб ,ведення лабораторних журналів

Участь в міжлабораторних раундах

Впевнений користувач Microsoft Word, Excel, PowerPoint

Здатність швидко навчатися та працювати в умовах багатозадачності

Лаборант мікробіологічної лабораторії

Підготовка мікробіологічної лабораторії, устаткування та посуду до досліджень .

Приготування поживних середовищ , контроль за санітарним станом персоналу, обладнання на виробництві,відбір проб для дослідження