Опыт работы на кухне поваром 3 года (европейская кухня)

Холодный, горячий процесс + Пицца

Опыт работы заготовительный цех 1 год

Кондитерка : опыт работы 4 года

Муссовые десерты (кейки в зеркальной глазури) :

+ все заготовки к ним! начинки, основы , дэкор + сборка

Классические десерты :

Наполеон, медовик , фондан, чизкейк, тарты и т.д.

Эклеры

Заварные крема , муссовые крема (для кейков)

Карамель, ганаш , соуса ...

Зеркальные глазури (в основном на основе глюкозы)

Бисквиты , песочное тесто .