Рассмотрю Все варианты.Желаемая должность Шеф повар, Бренд Шеф.Ищу работу на постоянной основе,но также
готов взяться за проект. Имеется своя команда поваров.Есть опыт работы открытия с нуля. Работа за границей. Имеется своё обширное меню. Со знанием итальянской, среднеземноморской, французской, немецкой
современной украинской (локальные продукты), азиатская (средне),европейская, авторской кухни.А также свои рецепты ЗОЖ.
Современные подачи блюд. Общий стаж 18 лет. Координация кухни, работа по чек листам и таймингу, провождение брифингов с работниками зала, общения с гостями ресторана во время сервиса. Написание калькуляционных и тех.карт. Организация банкетов и фуршетов. Помогу подобрать необходимое оборудование, инвентарь. Составлю для вашего заведения меню обычное, диетическое, банкетное, фуршетное, бизнес ланчи, пицца, сезонное, хоспер,мангал меню, паб-меню учитывая концепции ресторана, пожелания хозяев и направления ресторана. После утверждения меню сделаю с поварами проработки блюд, учитывая весовую и вкусовую политику, также быстроту выдачи блюд и красивую подачу. Объясню, что такое товарное соседство. Объясню официантам и администратору горящее меню и стоп-лист с утра, что официант это в своём роде "Продавец", должен предлагать обязательно разные блюда,а не одни и те же, уметь чётко, ясно и подробно объяснить и довести до сведения повару, какие пожелания выявил гость. Дополнительная информация и портфолио при собеседовании.Состою в Киевской Ассоциации Шеф-поваров Украины. Рассмотрю все варианты.