Адміністратор, Керуючий ресторану,

Керуючий Мережею ресторанів.

Досвід роботи Адміністратором, Керуючим ресторану;

2023-2024 Київ, ресторан

"La Carbonara", італійська кухня.

2008-2023 Київ, мережа ресторанів "OLIVA", "Файна Фамілія", італійська кухня.

1998-2008 Одеса-Київ, мережа ресторанів "Пан-Піцца", італійська кухня.

Навички та досвід;

° Пошук та навчання Персоналу. Організація роботи всієї Команди ресторану.

° Створення та розробка рестораної концепції під Італійську або Європейську кухні. Пошук нових ідей для розвитку компанії та створення маркетингових програм для просування у соцмережах.

° Забезпечення виконання планових показників та безперебійної роботи рестрана.

° Співпраця та допомога Шеф Кухарю у пошуку страв для нового Меню. Складання калькуляцій та технологій приготування страв. Введення калькуляцій в програму, аналіз собівартості та встановлення цінової політики. Контроль якості Страв.

° Комунікація з відвідувачами у залі ресторана. Створення для Гостей ресторана затишної атмосфери та забезпечення високоякісного сервісу.

° Аналіз витрат та доходів ресторану, фінансове планування, хоз витрати, ремонт та інше. Виведення ресторана

° Організація Доставки страв із ресторану.

° Пошук необхідних приміщень під ресторани з подальшим ремонтом, розробкою дизайну, закупівлею необхідного обладнання та меблів.

° З 2001 по 2019 роки, приймав участь в отриманні досвіду від закордонних гастротурів та різноманітних тренінгів з підвищення кваліфікації у Італії, Франції, Чехії, Турції.

° У 2010 року - отримав відзнаку по версії редакції "Kyiv Post" - "OLIVA" • Найкраща мережа ресторанів у місті Київ".

° У 2011 рік - отримав відзнаку

"Ревізор Рекомендує" в ресторані Oliva на Сагайдачного.

Керівництво роботою ресторану

Розробка та впровадження бізнес-стратегій

Організація та проведення заходів

Контроль за якістю обслуговування клієнтів

Підготовка звітності та аналітики

Ведення переговорів з постачальниками та партнерами

Підбір та навчання персоналу

Контроль за дотриманням санітарно-гігієнічних норм

Розв'язання конфліктних ситуацій

Підвищення кваліфікації та участь у навчальних заходах