Работал в 1 компании 2 года
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
Керуючий рестораном
La Carbonara
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год 11 месяцев
01.2023 - 12.2024
Адміністратор, Керуючий ресторану,
Керуючий Мережею ресторанів.
Досвід роботи Адміністратором, Керуючим ресторану;
2023-2024 Київ, ресторан
"La Carbonara", італійська кухня.
2008-2023 Київ, мережа ресторанів "OLIVA", "Файна Фамілія", італійська кухня.
1998-2008 Одеса-Київ, мережа ресторанів "Пан-Піцца", італійська кухня.
Навички та досвід;
° Пошук та навчання Персоналу. Організація роботи всієї Команди ресторану.
° Створення та розробка рестораної концепції під Італійську або Європейську кухні. Пошук нових ідей для розвитку компанії та створення маркетингових програм для просування у соцмережах.
° Забезпечення виконання планових показників та безперебійної роботи рестрана.
° Співпраця та допомога Шеф Кухарю у пошуку страв для нового Меню. Складання калькуляцій та технологій приготування страв. Введення калькуляцій в програму, аналіз собівартості та встановлення цінової політики. Контроль якості Страв.
° Комунікація з відвідувачами у залі ресторана. Створення для Гостей ресторана затишної атмосфери та забезпечення високоякісного сервісу.
° Аналіз витрат та доходів ресторану, фінансове планування, хоз витрати, ремонт та інше. Виведення ресторана
° Організація Доставки страв із ресторану.
° Пошук необхідних приміщень під ресторани з подальшим ремонтом, розробкою дизайну, закупівлею необхідного обладнання та меблів.
° З 2001 по 2019 роки, приймав участь в отриманні досвіду від закордонних гастротурів та різноманітних тренінгів з підвищення кваліфікації у Італії, Франції, Чехії, Турції.
° У 2010 року - отримав відзнаку по версії редакції "Kyiv Post" - "OLIVA" • Найкраща мережа ресторанів у місті Київ".
° У 2011 рік - отримав відзнаку
"Ревізор Рекомендує" в ресторані Oliva на Сагайдачного.
Керівництво роботою ресторану
Розробка та впровадження бізнес-стратегій
Організація та проведення заходів
Контроль за якістю обслуговування клієнтів
Підготовка звітності та аналітики
Ведення переговорів з постачальниками та партнерами
Підбір та навчання персоналу
Контроль за дотриманням санітарно-гігієнічних норм
Розв'язання конфліктних ситуацій
Підвищення кваліфікації та участь у навчальних заходах
Ключевая информация
Дополнительная информация
Дополнительная информация
Введите текст
Олександр
Олександр
Адміністратор, Керуючий ресторану
Киев
Активно ищет работу
полная занятость
Обновлено 4 часа назад