Досвід роботи Керуючим, Адміністратором, Менеджером ресторану;

2023-2025 Київ, ресторан

"La Carbonara", італійська кухня.

2008-2023 Київ, мережа ресторанів "Oliva", "Файна Фамілія", італійська - середземноморська кухня.

Навички та досвід;

° Пошук та навчання Персоналу. Організація роботи всієї Команди ресторану.

° Створення та розробка рестораної концепції під Італійську або Європейську кухні. Пошук нових ідей для розвитку компанії та створення маркетингових програм для просування у соцмережах.

° Забезпечення виконання планових показників та безперебійної роботи рестрана.

° Співпраця та допомога Шеф Кухарю у пошуку страв для нового Меню. Складання калькуляцій та технологій приготування страв. Введення калькуляцій в програму, аналіз собівартості та встановлення цінової політики. Контроль якості Страв.

° Комунікація з відвідувачами у залі ресторана. Створення для Гостей ресторана затишної атмосфери та забезпечення високоякісного сервісу.

° Аналіз витрат та доходів ресторану, фінансове планування, хоз витрати, ремонт та інше. Виведення ресторана

° Організація Доставки страв із ресторану.

° Пошук необхідних приміщень під ресторани з подальшим ремонтом, розробкою дизайну, закупівлею необхідного обладнання та меблів.

° З 2012 по 2017 роки був Ведучим кулінарних посиденьок "Amici e Cucina" в мережі ресторанів "Oliva".

° З 2001 по 2019 роки, приймав участь в отриманні досвіду від закордонних гастротурів та різноманітних тренінгів з підвищення кваліфікації у Італії, Франції, Чехії, Турції.

° У 2010 року - отримав відзнаку по версії редакції "Kyiv Post" - "Oliva" • Найкраща мережа ресторанів у місті Київ".

° У 2011 рік - отримав відзнаку

"Ревізор Рекомендує" в ресторані "Oliva"на Сагайдачного.

• Керівництво роботою ресторану.

• Розробка та впровадження бізнес-стратегій.

• Організація та проведення заходів.

• Контроль за якістю обслуговування клієнтів.

• Підготовка звітності та аналітики.

• Ведення переговорів з постачальниками та партнерами.

• Підбір та навчання персоналу.

• Контроль за дотриманням санітарно-гігієнічних норм.

• Розв'язання конфліктних ситуацій.

• Підвищення кваліфікації та участь у навчальних заходах.