Работала в 4 компаниях   6 лет 6 месяцев

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

Шеф-кондитер

Кецик

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

1 год 7 месяцев

03.2023 - 09.2024

Виготовлення десертів та оформлення згідно технологічних карт, підтримка чистоти на робочому місті, проведення переобліку, контроль якості сировини та готових виробів, замовлення інгредієнтів, навчання персоналу, проведення пророботок нових десертів, складання графіку роботи персоналу.

  • Планування та організація своєї роботи
  • Дотримання встановлених процедур і стандартів якості
  • Постійне навчання та розвиток професійних навичок
  • Адаптація до нових умов роботи
  • Управління часом та вміння працювати з високою навантаженням
  • Здійснення контролю за якістю виконуваних робіт та процесів
  • Встановлення пріоритетів для ефективного виконання завдань
  • Впровадження нововведень для покращення процесів та результативності роботи
  • Старший кондитер

    Ресторан ГОСТИ

    Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

    2 года 10 месяцев

    01.2020 - 10.2022

    Робота з десертной групой ресторану, видача замовлень, торти та кенді-бари на замовлення, контроль стану десертної групи на вітрині, перевірка термінів придатності та зовнішнього вигляду десертів та печива, розробка нових десертів, навчання персоналу, проведення переобліків, контроль наявності сировини.

  • Планування та організація своєї роботи
  • Дотримання встановлених процедур і стандартів якості
  • Постійне навчання та розвиток професійних навичок
  • Управління часом та вміння працювати з високою навантаженням
  • Здійснення контролю за якістю виконуваних робіт та процесів
  • Впровадження нововведень для покращення процесів та результативності роботи
  • Шеф-кондитер

    Студия авторского морженого "Gelarty"

    Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

    1 год 6 месяцев

    09.2017 - 02.2019

    Розробка, виготовлення різноманітних видів арт-морозива та десертів з нього. Контроль якості продукції. Робота по сертифікації морозива, складання технологічних карток. Розробка нових десертів та їх оформлення, проведення переобліків, контроль наявності сировини. Найм та навчання персоналу, планування роботи цеху, робота з постачальниками.

  • Керівництво та організація роботи кондитерської кухні
  • Розробка концепцій нових десертів та кондитерських виробів
  • Планування та контроль виробництва та реалізації кондитерської продукції
  • Розробка рецептур та технологій приготування кондитерських виробів
  • Організація та навчання кондитерського персоналу
  • Контроль якості та відповідність стандартам виробництва
  • Вивчення та впровадження нових тенденцій у світі кондитерського мистецтва
  • Постійне вдосконалення та підвищення професійних навичок кондитерського персоналу
  • Шеф-кондитер

    Кафе-кондитерская "Леоле"

    Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

    7 месяцев

    09.2015 - 03.2016

    Виготовлення та оформлення десертів різного рівня складності, робота з різними видами тіста (пісочне, бісквіти, кекси), мусами, кремами, начинками та глазурями. Розробка нових десертів та їх оформлення, проведення переобліків, контроль наявності сировини. Найм та навчання персоналу, робота з постачальниками.

  • Керівництво та організація роботи кондитерської кухні
  • Розробка концепцій нових десертів та кондитерських виробів
  • Планування та контроль виробництва та реалізації кондитерської продукції
  • Розробка рецептур та технологій приготування кондитерських виробів
  • Організація та навчання кондитерського персоналу
  • Контроль якості та відповідність стандартам виробництва
  • Вивчення та впровадження нових тенденцій у світі кондитерського мистецтва
  • Постійне вдосконалення та підвищення професійних навичок кондитерського персоналу
  • Ключевая информация

    Організація роботи підрозділу
    Робота з документацією
    Адаптивність
    Стресостійкість
    Вміння спілкуватися з людьми

    Училась в 1 заведении

    Донецкий институт социального образования

    Перевод (французский, английский)

    Донецк, 1999

    Світлана

    Адміністратор

    Киев

    35 000 грн

    53 года

    полная занятость

    Последняя активность 1 месяц назад