Керуючий рестораном

NICHIDAO — інвестиційний ресторанний проєкт у форматі modern healthy на Балі, який будується як масштабований бізнес-продукт, а не локальний заклад. Проєкт орієнтований на міжнародну аудиторію, стабільну фінансову модель і підготовку до розвитку через нові локації та франшизу.

Ключові цифри / факти про компанію:

• Інвестиційний ресторанний проєкт з довгостроковим фінансуванням;

• Modern healthy cuisine з фокусом на якість продукту та сервіс;

• Міжнародна аудиторія гостей і багатомовне робоче середовище;
  Команда до 50 співробітників (FOH + BOH);

• Пряма робота з власником бізнесу.
  

Що ми пропонуємо:

• Заробітну плату: фікс 100 000–120 000 грн на місяць залежно від досвіду та рівня відповідальності;

• Бонусну частину за фінансовий результат ресторану, прив’язану до виконання KPI (виручка, food cost, labor cost, дотримання бюджету, зниження втрат);

• Формат роботи — робота на локації (Балі), повна зайнятість;

• Пряма комунікацію з власником бізнесу та участь у стратегічних рішеннях;
  Повна операційна автономія в межах затвердженої фінансової моделі та цільових показників;

• Можливість росту до управління кількома локаціями у процесі масштабування проєкту;

• Підтримку з адаптацією та побутом на Балі на старті співпраці;

• Чітку систему звітності, KPI та регулярну оцінку результатів.
  

Без чого ми не розглянемо кандидата:

• Досвід керуючим ресторану / Operations Manager від 3 років;

• Практичне розуміння фінансів ресторану: P&L, food cost, labor cost, бюджетування, unit-економіка;

• Досвід повного операційного управління рестораном (зал, кухня, бар, бек-офіс);

• Сильні навички управління командою, дисципліною та стандартами роботи;

• Англійська мова на рівні C1.
  

Зони відповідальності / задачі:

• Повне операційне управління рестораном: сервіс, кухня, бар, бек-офіс, щоденні процеси;

• Контроль фінансових показників: виручка, бюджет, food cost, labor cost, cash flow;

• Побудова та впровадження стандартів роботи: SOP, чек-листи, регламенти, контроль якості виконання;

• Управління командою: підбір, адаптація, навчання, оцінка ефективності, утримання персоналу;

• Робота з POS-системою Poster: ревізії, списання, аналітика та звітність;

• Партнерська взаємодія з власником і шеф-кухарем щодо розвитку продукту, сервісу та операційної моделі;

• Підготовка ресторану до масштабування та відкриття нових локацій.
  
  

Якщо ти відчуваєш, що ця роль для тебе — надсилай резюме!