контроль качества и выполнение плана по категории, контроль и наличие актуального ассортимента, мониторинг конкурентов, ценообразование, предложение по акциям, планирование и запуск нового производства, выбор и расстановка оборудования, опыт проведения переговоров с поставщиками сырья (актуальная база поставщиков).

разработка и внедрение новых видов кондитерских и хлебных изделий, контроль наличия и соответствия НД (ТУ, ДСТУ, техкарт, техинструкций), расчёт и контроль себестоимости, внедрение новых видов сырья, контроль техпроцесса,отбор и обучение персонала, мониторинг конкурентов,сезонность ассортимента, работа по внедрению ХАССР и с органами СЭС.

составление нормативной документации для кондитерского производства, разработка Технических Условий, исследование образцов продукции в Минздраве, Укрметтестстандарте и Укркондитере.