Працювала в 4 компаніях 15 років 4 місяці
Телекомунікації / Зв'язок, Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси, FMCG
технолог адміністративного відділу дирекції персоналу
Kyivstar / Киевстар
Телекомунікації / Зв'язок
1 рік 3 місяці
03.2015 - 05.2016
Організація і контроль виробничо-господарської та торгово-обслуговуючої діяльності компаній ,які забезпечують харчування працівників компаніїї та організація кейтерингового обслуговування.
Розроблення меню,нових страв,асортименту борошняних і кондитерських виробів, фуршетного,банкетного,кейтерингового обслуговування.
Контроль роботи кухні і поварів їх навчання, дотримання санітарно-гігієнічних норм, додержання правил зберігання продуктів .
Проработка блюд,складання технологічних і калькуляційних карт,введення в програму 1С.
Проведення тендерів.
Проведення інвентарізацій.Взамодія з зовнішніми контролюючими органами.
Проведення кухонь світу.
технолог
Таймаут ресторан
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
15 років
02.2001 - 01.2016
Проработка блюд
Складання технологічних карт,оптимізація втрат при виробництві.
Аналіз інвентаризацій.
Взаємодія з зовнішніми контролюючими органами
Розробка технологічних карт для затвердження в СЄС
Контроль санітарних норм і правил на підприємстві.
технолог адміністративного відділу дирекції персоналу
Carlsberg Group
FMCG
5 років
11.2010 - 10.2015
Керівництво і контроль виробничо-господарської та торгово-обслуговуючої діяльності компаній ,які забезпечують харчування працівників компаніїї та організація кейтерингового обслуговування.
Розроблення меню,нових страв,асортименту борошняних і кондитерських виробів, фуршетного,банкетного,кейтерингового обслуговування.
Контроль роботи кухні і поварів їх навчання, дотримання санітарно-гігієнічних норм, додержання правил зберігання продуктів .
Проработка блюд,складання технологічних і калькуляційних карт,введення в програму 1С.
Проведення тендерів.
Проведення інвентарізацій.Взамодія з зовнішніми контролюючими органами.
Проведення кухонь світу.
Інженер технолог
Наша Карта, Группа компаний
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
8 років 5 місяців
02.2001 - 06.2009
Проведення і аналіз інвентаризацій.
Проработка і розробка блюд .
Складання технологічних і калькуляційних карт,введення їх в програми.
Взаємодія з зовнішніми контролюючими органами.
Контроль роботи поварів,санітарних правил,правил якості і зберігання продуктів.
Ключова інформація
Контроль і організація роботи закладів харчування на всіх етапах, включаючи, адміністративний,технологічний і санітарний контроль, складський облік, організацію виробничих процесів, реалізацію готових страв, ціноутворення і бухоблік.
Досвід роботи в ресторанному бізнесі, компаніях з організацією корпоративного харчування, столових,кафе,кондитерських виробництвах,барах, мережі супермаркетів, закладах швидкого харчування, дитячому і дієтичному харчуванні.
Складання технологічних і калькуляційних карт, ведення їх в бухгалтерських програмах 1 С (наявність програми), StoreHouse,ТРІО ,R-kipper.Розрахунок цін.Проведення і аналіз інвентаризації.
Організація фуршетного, банкетного і кейтерингового обслуговування.
Розробка фірменних блюд ,мучних і кондитерських виробів (наявність власних розробок і блюд),складання меню і введення його в роботу.
Контроль якості продуктів, їх зберігання, якості готової продукції і н\ф, оптимізіція втрат при виробництві.
Знання:української, європейської, мексиканської,американської, китайської,японської, азіатської,
італійської, індійської, французької др.кухонь
Навчалась в 1 закладі
КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
технологічний,інженер-технолог громадського харчування та ресторанної справи
Київ, 1985
Курси, тренінги, сертифікати
Економіст з бухобліку та аналізу господарської діяльності.Університет КРОК
Додаткова інформація
додаткові обов"язки
Маю досвід ведення роботи в мережі підприємств (назви закладів вкажу особисто).
За весь час роботи обов"язки змінювались,
при співбесіді розкажу додатково.
додаткові обов"язки
Маю досвід ведення роботи в мережі підприємств (назви закладів вкажу особисто).
За весь час роботи обов"язки змінювались,
при співбесіді розкажу додатково.
Валентина
Валентина
Технолог харчування, виробництва; калькулятор-бухгалтер
Київ
Активно шукає роботу
повна зайнятість
Оновлено 18 годин тому