• Планування та організація роботи кухні

• Розробка та впровадження кулінарних рецептів

• Керівництво персоналом кухні та координація роботи кухарської бригади, проведення інвентаризацій

• Контроль якості та відповідність стандартам готових кулінарних страв

• Управління інгредієнтами та сировиною для кулінарних страв

• Ведення документації та звітності про кулінарне виробництво

• Ведення документації та звітності про кулінарне виробництво

• Навчання та підтримка персоналу з питань кулінарії

• Розробка нових кулінарних страв та технологічних процесів

• Дотримання санітарних та гігієнічних норм на кухні

Приготування страв згідно меню, прийом та облік продуктів.

Розробка меню, прийом та облік продуктів, приготування страв японської кухні.

Контроль за роботою кухні