• Увійти
  • Зареєструватися

Працював в 10 компаніях   11 років 1 місяць

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

Су-шеф

Ресторан Колхида

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

7 місяців

03.2018 - 09.2018

СуШеф

Чумацький Шлях

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік 1 місяць

01.2017 - 01.2018

СуШеф

Чумацький Шлях

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік 2 місяці

12.2016 - 01.2018

Повар гор. цеха

Ресторан " Парфэ "

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік 6 місяців

08.2014 - 01.2016

  • Проверять качество и соответствие основных продуктов и до­полнительных ингредиентов к ним технологическим требова­ниям к блюдам.
  • Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
  • Гото­вить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и каче­ства готовой продукции и с учетом особенностей питания (ди­етического, вегетарианского и прочего).
  • Соблюдать при при­готовлении основных блюд требования к безопасности гото­вой продукции и безопасности приготовления продукции.
  • Сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой про­дукции.
  • Использовать с соблюдением техники безопасности раз­личные виды технологического оборудования и производст­венного инвентаря при хранении и обработке продуктов, при­готовлении и подаче блюд.
  • В некоторых случаях готовить продукцию с последую­щим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

    • Шеф кондитер

    ТОВ "Фантези 2012"

    Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

    1 рік 6 місяців

    03.2013 - 08.2014

    - организацию и технологию производства;

    - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;

    - порядок составления меню;

    - правила учета и нормы выдачи продуктов;

    - нормы расхода сырья и полуфабрикатов;

    - калькуляцию блюд и кулинарных изделий;

    - стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;

    - правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

    - виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;

    - организацию оплаты и стимулирования труда.

    повар гар. процеса

    «Европейский Дом Вкуса» ресторан «Виллер» (Ресторан)

    Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

    1 рік 1 місяць

    07.2011 - 07.2012

  • Проверять качество и соответствие основных продуктов и до­полнительных ингредиентов к ним технологическим требова­ниям к блюдам.
  • Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
  • Гото­вить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и каче­ства готовой продукции и с учетом особенностей питания (ди­етического, вегетарианского и прочего).
  • Соблюдать при при­готовлении основных блюд требования к безопасности гото­вой продукции и безопасности приготовления продукции.
  • Использовать с соблюдением техники безопасности раз­личные виды технологического оборудования и производст­венного инвентаря при хранении и обработке продуктов, при­готовлении и подаче блюд.

    • повар

    ресторан Савана

    Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

    7 місяців

    02.2010 - 08.2010

  • Проверять качество и соответствие основных продуктов и до­полнительных ингредиентов к ним технологическим требова­ниям к блюдам.
  • Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
  • Гото­вить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и каче­ства готовой продукции и с учетом особенностей питания (ди­етического, вегетарианского и прочего).
  • Соблюдать при при­готовлении основных блюд требования к безопасности гото­вой продукции и безопасности приготовления продукции.
  • Сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой про­дукции.
  • Использовать с соблюдением техники безопасности раз­личные виды технологического оборудования и производст­венного инвентаря при хранении и обработке продуктов, при­готовлении и подаче блюд.
  • В некоторых случаях готовить продукцию с последую­щим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

    • официант

    ресторан 5 Элемент

    Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

    1 рік 10 місяців

    06.2008 - 03.2010

    • выполнение заказов посетителей;
    • получение от них расчёта за услуги;
    • уборка столов после ухода посетителей;
    • сервировка столов к приходу новых клиентов.

    повар

    Н.К. Лагуна

    Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

    7 місяців

    09.2007 - 03.2008

  • Проверять качество и соответствие основных продуктов и до­полнительных ингредиентов к ним технологическим требова­ниям к блюдам.
  • Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
  • Гото­вить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и каче­ства готовой продукции и с учетом особенностей питания (ди­етического, вегетарианского и прочего).
  • Соблюдать при при­готовлении основных блюд требования к безопасности гото­вой продукции и безопасности приготовления продукции.
  • Сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой про­дукции.
  • Использовать с соблюдением техники безопасности раз­личные виды технологического оборудования и производст­венного инвентаря при хранении и обработке продуктов, при­готовлении и подаче блюд.
  • В некоторых случаях готовить продукцию с последую­щим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

    • повар

    ресторан Ковчег

    Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

    2 роки 6 місяців

    03.2005 - 08.2007

  • Проверять качество и соответствие основных продуктов и до­полнительных ингредиентов к ним технологическим требова­ниям к блюдам.
  • Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
  • Гото­вить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и каче­ства готовой продукции и с учетом особенностей питания (ди­етического, вегетарианского и прочего).
  • Соблюдать при при­готовлении основных блюд требования к безопасности гото­вой продукции и безопасности приготовления продукции.
  • Сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой про­дукции.
  • Использовать с соблюдением техники безопасности раз­личные виды технологического оборудования и производст­венного инвентаря при хранении и обработке продуктов, при­готовлении и подаче блюд.
  • Составлять технологическую доку­ментацию, необходимую при приготовлении блюд.
  • В некоторых случаях готовить продукцию с последую­щим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

    • Навчався в 1 закладі

    НПЛ

    повар кондитер

    Нетишин, Украина, 2007

    Володіє мовами

    Російська

    рідна

    Може проходити співбесіду на цій мові

    Може проходити співбесіду на цій мові

    Українська

    рідна

    Може проходити співбесіду на цій мові

    Може проходити співбесіду на цій мові

    Курси, тренінги, сертифікати

    Народный повар

    Киев, 2015

    Участник программы "Народный повар" http://ntn.ua/ru/video/narodnuy_povar/2015/11/30/19551

    техника продаж

    Киев, 2009

    прошёл тренинг по технике продаж на базе клуба 5 Элемент

    Додаткова інформація

    Цель

    получить работу поваром в хорошем ресторане

    Александр Игорьевич

    Шеф-Повар, Су-Шеф, Повар, Кондитер

    Київ

    15 000 грн

    38 років

    повна зайнятість

    Активно шукає роботу

    Остання активність 1 день тому