Обов'язки:
Видача в запару: Швидке приготування страв за техкартками при повній посадці та великому потоці чеків.
Робота на процесах:
Мангал: смаження та віддача фірмових ребер і м'яса.
Гарячий цех: приготування риби, овочів гриль, гарнірів.
Холодний цех: збирання салатів та закусок.
Організація процесу: Підготовка заготовок (мізанплас), контроль свіжості та маркування сировини.
Санітарія: Підтримка чистоти робочого місця за стандартами НАССР.
Досягнення:
Робота в години пік: Стабільна віддача страв без затримок у найзавантаженіші дні (п'ятниця–неділя).
Взаємозамінність: Опанував усі цехи кухні, що дозволяло страхувати колег і тримати загальний темп.
Швидкість: Оптимізував систему власних заготовок, скоротивши час видачі страв на 10–15%.