Організовувала процес обслуговування споживачів. Зустрічала та розміщувала гостей у залі. Приймала та оформлювала замовлення на обслуговування урочистих подій, інших спеціальних заходів, організовувала їх проведення. Керувала роботою офіціантів,кухні , касирів та інших працівників залу. Також займалась бухгалтерським наглядом.