Контрактний запуск виробничого напрямку нового супермаркету в Буковелі.
За 3 місяці побудовано та запущено з нуля 5 повноцінних виробничих напрямків:
- піца;
- пекарня;
- м’ясний відділ;
- кулінарія;
- кондитерський цех.
Ключова зона відповідальності:
- повна організація виробничих процесів із моменту відкриття супермаркету;
- запуск виробництва «під ключ»: обладнання, процеси, стандарти, персонал;
- формування асортименту та запуск продукції у продаж;
- розробка технологічних карт, систем контролю якості та стандартів роботи;
- побудова щоденної операційної системи виробництва;
- управління персоналом: підбір, навчання, адаптація, контроль роботи та графіків;
- контроль якості сировини, готової продукції та виробничих процесів;
- проведення інвентаризацій, контроль списань та товарного обліку;
- аналіз продажів та оперативне коригування асортименту під попит;
- координація взаємодії між виробництвом, персоналом та адміністрацією.
Результат:
У стислі терміни запущено стабільну роботу всіх виробничих напрямків нового супермаркету. Налагоджено системні процеси, сформовано робочу команду та забезпечено вихід на планові показники в установлені терміни.

Повний запуск та масштабування мережі доставки піци:
4 точки з нуля > у стабільно прибутковий бізнес із впізнаваним брендом у місті.
Протягом 5 років побудовано операційну систему, яка забезпечувала стабільну роботу доставки, контроль якості та ріст продажів. Сформовано команду 60+ співробітників та внутрішню систему управління всіма процесами.
Ключова зона відповідальності:
- запуск нових точок «під ключ»;
- побудова операційної моделі доставки;
- створення меню та продуктів, які формували продажі (200+ позицій);
- розробка технологічних карт, стандартів та систем контролю;
- управління фінансовими процесами, витратами та товарним обліком;
- формування сильної команди: підбір, навчання, адаптація та контроль персоналу;
- запуск рекламних кампаній та локального маркетингу;
- контроль сервісу, швидкості роботи та якості продукції;
- координація роботи кухні, доставки, закупівлі, персоналу та адміністративного напрямку.
Результат:
QR-PIZZA стала одним із лідерів доставки у Миколаєві завдяки сильній операційній системі, впізнаваному продукту та стабільній якості сервісу.