• Приготування суші
• Приготування сашимі та інших японських страв
• Дотримання рецептур та стандартів приготування
• Підтримання якості та свіжості продуктів
• Організація робочого місця та дотримання чистоти
• Демонстрація вмінь у приготуванні страв перед гостями
• Участь у розробці нових страв і меню
• Ведення інвентаризації продуктів
• Контроль за процесом приготування страв
• Закупівля необхідних інгредієнтів