Управління виробничими процесами та персоналом.

Контроль KPI, аналіз втрат і продуктивності.

Впровадження дисципліни, системи мотивації.

Організація виконання планів виробництва, безперебійної роботи цехів.

Оптимізація виробничих витрат.

Управлінський облік.

Запуск нових цехів, нових продуктів.

Контроль якості продукції, контроль дотримання стандартів та санітарних норм.

Контроль дотримання технічних умов та охорони праці.

Організація роботи цеху на всіх єтапах.

Підготовка та організація виробництва до реолокації, запуск цеху кулінарії з нуля відповідно до стандартів ХАСПП.

Контроль сировини та складських запасів.

Планування графіків, навчання персоналу.

Оптимізація процесів, участь у розширенні асортименту.

Організація та контроль вчасного випуску готової продукції згідно з дотриманням ТУ та санітарних норм.

Планування виробництва згідно плану продажів.

Робота з персоналом, навчання, опрацювання таймінгів, коригування завантаження виробничих цехів, оптимізація виробничої площини.

Проходження аудиту ХАСПП та отримання дозволів на виробничу діяльність Panstwowa Inspekcja Sanitarna (ДСІ).

Контроль та коригування складських запасів.

Аналіз меню, введення новинок, організація проведення дегустацій.

Контроль якості готового продукту.Аналіз продажів, P&L, бюджетування.

Опрацювання ТК, КК, визначення сировинної та виробничої собівартості.

Автоматизація процесів та оптимізація витрат.

Запуск виробництва готових страв та напівфабрикатів з нуля.

Опрацювання та аналіз ТК та КК.

Впровадження HACCP, сертифікація ISO 22000, ТУ.

Формування команди, розподіл обов’язків.

Підбір обладнання та інвертарю, обладнання, упакування і т.д.

Бюджетування, P&L, визначення сировинної та виробничої собівартості.

Ведення виробничої документації

Робота з постачальниками, програмами обліку (Poster, 1С).