1. Планування, облік, складання і своєчасне подання звітності про виробничу діяльність відділення.

2. Упровадження нових прийомів та методів праці.

3. Навчання працівників відділення вимогам системи управління безпечністю харчових продуктів.

4. Складання бюджету відділення на підставі затвердженої номенклатури ТМЦ, специфікацій і норм витрат ТМЦ.

5. Виконання планових завдань, ритмічну роботу відділення, ефективне використання обладнання та людських ресурсів.

6. Контроль за технічно правильну експлуатацію устаткування та інших основних засобів, виконання графіків їх ремонту, безпечні та здорові умови праці.

7. Підбір кадрів працівників, їх розстановку і доцільне використання.