Досвідчений фахівець сфери HoReCa з фокусом на управлінні барними процесами, оптимізації витрат та забезпеченні високих стандартів сервісу. Маю успішний досвід розробки авторських меню, навчання персоналу та ведення фінансової звітності.

Ключові компетенції. Управління баром та операційна діяльність:Повна підготовка бару до відкриття/закриття.Проведення регулярних інвентаризацій та контроль залишків.Взаємодія з постачальниками та робота з договорами.Розробка продукту та технологій:Створення основного, сезонного та авторського барного меню.Розробка та впровадження технологічних карт.Робота з собівартістю (food cost): оптимізація витрат без втрати якості продукту.Контроль якості та сервісу:Дотримання стандартів приготування напоїв згідно з ТК.Контроль якості інгредієнтів та готової продукції на всіх етапах.Робота з персоналом:Навчання команди барменів: техніка приготування, сервіс, знання продукту.Контроль виконання посадових обов'язків та дисципліни.Професійні навичкиГлибоке знання міксології та барної культури.Навички ведення переговорів та договірної роботи.Впевнений користувач систем автоматизації Poster, iiko, R-Keeper

• Дотримання встановлених процедур і стандартів якості

• Адаптація до нових умов роботи

• Управління часом та вміння працювати з високою навантаженням

• Встановлення пріоритетів для ефективного виконання завдань

• Планування та організація своєї роботи

У ролі бар менеджера я відповідав за ефективне керівництво баром, забезпечуючи високий рівень обслуговування гостей та вчасну підтримку барного персоналу. Мої обов'язки включали розробку та впровадження нових меню, контроль за запасами та замовленням товарів, а також навчання та мотивацію персоналу до досягнення високих стандартів обслуговування. З моєї допомогою бар досягав стабільного збільшення обігу та задоволеності гостей, що сприяло підвищенню репутації закладу.