Управляв роботою персоналу, забезпечував високий рівень обслуговування гостей та контролював якість приготування страв у ресторані. Організовував робочі процеси, розподіляв обов'язки між працівниками та забезпечував дотримання стандартів безпеки та санітарії. Розробляв та впроваджував стратегії для збільшення обігу та підвищення популярності закладу серед клієнтів. В результаті досягав покращення якості обслуговування та збільшення прибутковості ресторану.

• Підбір, адаптація, навчання, мотивація персоналу;
• Складання графіків роботи, нарахування та виплата заробітної плати;
• Доопрацювання та впровадження стандартів роботи ресторану, правил внутрішнього розпорядку;
• Складання технологічних карт, формування меню, ціноутворення;
• Вибір постачальників, укладання договорів, контроль постачання;
• Аналіз фінансової діяльності, подання щоденних та щотижневих звітів, контроль витратної частини;
• Постійна робота з оптимізацією витрат;
• Робота з контролюючими органами;
• Забезпечення своєчасного ремонту обладнання та іншої техніки;
• Контроль якості обслуговування гостей;
• Проведення інвентаризацій, переобліків, санітарних днів, їх аналіз.

• Розробка стратегії з нуля;
• Виведення закладу на щомісячний стабільний прибуток;
• Управління грошовими потоками та бюджетом;
• Безпосередня участь у розробці дизайну, концепції торгової точки;
• Розробка, прорахунок та впровадження меню;
• Розробка системи обліку, робота з хмарними сервісами (Poster, Keeper, Sky?сервіс);
• Підбір, навчання, мотивація та контроль персоналу;
• Розробка акцій та маркетингових стратегій;
• Пошук та співробітництво з постачальниками.

• Обслуговування VIP-клієнтів;
• Організація святкових заходів;
• Контроль та підтримання найвищого рівня сервісу.