За время трудовой деятельности в компании, работал в 4-х разных ресторанах сети, в 3-х из них - на управляющей должности.
Основной обязанностью было управление работой ресторана:
- координация людей на смене в соответствии с текущим товарооборотом;
при возникновении обстоятельств - корректировка расписания работников на ближайшие дни (при отклонении от планирования товарооборота, для оптимизации трудозатрат);
- контроль хранения, перемещения и доготовки продукции согласно принципам НАССР;
- составление (просчёт) заказа и его отправка дистрибьютору (заказ на продукцию, упаковки, различные вспомогательные средства и инвентарь для работы, униформу, материалы для промо-кампаний...)
- обеспечение и контроль стабильной работоспособности оборудования;
в случае мелких неисправностей - диагностика и устранение неполадок на месте;
при необходимости сервисного ремонта/проф_тех_обслуживания/замены запчастей - вызов сервисной службы, обслуживающей данное оборудование;
- соблюдение ( контроль за соблюдением сотрудниками) процедур, связанных с безопасностью ресторана и людей;
- контроль выполнения всех производственных процедур сотрудниками; при необходимости - наставничество, коучинг;
- вовлечение и решение возникших проблем или нестандартных ситуаций (как с гостями, так и с сотрудниками) в рамках предоставленной компетенции;
при необходимости - коммуникация с вышестоящим руководством и соответствующими представителями конкретного отдела (в зависимости от ситуации) центрального офиса компании
итд