1.Пошук надійних постачальників та постійний моніторинг ринку.

2.Ведення комерційних переговорів для отримання вигідних цін, знижок та відтермінування платежів.

3.Укладання контрактів, специфікацій та контроль виконання договірних зобов'язань.

5.Прогнозування потреб бізнесу та планування обсягів майбутніх закупівель.

6.Контроль графіків доставки, логістичних процесів та якості отриманої продукції.

7.Управління товарними залишками для уникнення дефіциту або надмірного заморожування коштів.

8.Вирішення спірних питань, робота з рекламаціями та браком.

1.Стратегічне управління закупівлями: • Стратегічне управління закупівлями: проведення успішних комерційних переговорів із ключовими постачальниками, укладання контрактів на вигідних для компанії умовах, мінімізація ризиків та повний контроль виконання договірних зобов'язань.

2.Оптимізація ланцюжків постачання: комплексне планування та координація логістичних процесів відповідно до ринкових тенденцій, що дозволило суттєво знизити операційні витрати та підвищити маржинальність бізнесу.

3.Керування категорією Fresh / Ultra-Fresh: розробка та впровадження ефективної моделі прогнозування попиту та управління замовленнями для продукції з короткими термінами реалізації; системне скорочення товарних залишків та мінімізація списань.Масштабування фірмової мережі: успішний досвід експансії бренду та запуску фірмових магазинів і пекарень «з нуля» (від геомаркетингового аналізу локацій до координації будівельно-технічних робіт та урочистого відкриття).

4.Контроль якості та безпеки : забезпечення суворого дотримання санітарно-гігієнічних норм, регламентів зберігання, правил транспортування та стандартів фірмового мерчандайзингу хлібобулочних і кондитерських виробів.Крос-функціональна синергія: налагодження бездоганної операційної взаємодії між роздрібною мережею, власним виробництвом, технологами та логістичним департаментом для безперебійного забезпечення точок свіжою продукцією.

5.Управління та розвиток персоналу (People Management): побудова сильної команди роздробу, розробка та впровадження прозорих систем мотивації на основі KPI, організація процесів підбору, адаптації та безперервного навчання лінійного й керівного складу магазинів.

6 Оптимізація витрат: завдяки впровадженню ефективних стратегій закупівлі та реструктуризації логістичних процесів досягнуто зниження загальних витрат на постачання.

7.Ефективне управління залишками: налаштування точного алгоритму замовлень дозволило скоротити обсяг списань свіжої продукції на % без втрати асортименту на полицях.Розширення бізнесу: успішно спроєктовано, запущено та виведено на планові показники окупності нових фірмових магазинів/пекарень.

1.Операційне управління точками: координація та контроль безперебійної діяльності магазинів хлібобулочної мережі; організація процесів відкриття та закриття робочих змін згідно з регламентами компанії.

2.Рекрутинг та управління персоналом: активний набір (пошук, проведення співбесід), якісна адаптація, навчання та мотивація лінійного персоналу магазинів (продавців-касирів, працівників торгового залу).

3.Складський облік та рух товарів: точний та системний облік продукції, контроль термінів придатності (особливо для категорій Fresh/Ultra-Fresh з коротким терміном реалізації), оптимізація залишків на полицях.

4.Проведення інвентаризацій: організація та безпосередній контроль планових і позапланових інвентаризацій (переобліків) у магазинах мережі; аналіз розбіжностей, виявлення та мінімізація причин списань чи нестач.

5.Фінансова та касова дисципліна: контроль за дотриманням касової дисципліни персоналом, перевірка інкасацій, ведення поточної звітної та управлінської документації.

1.Операційне управління та контроль: організація безперебійної та ефективної роботи закладу протягом зміни; контроль готовності залу до прийому гостей та забезпечення бездоганного технічного й санітарного стану.

2. Управління стандартами HACCP: контроль суворого дотримання санітарно-гігієнічних норм, правил товарного сусідства, термінів реалізації та температурних режимів зберігання сировини й готової випічки; ведення обов'язкової документації системи ХАССП.

3. Управління персоналом та дисципліна: координація та контроль роботи лінійного персоналу (бариста, офіціанти, пекарі); складання оптимальних графіків роботи, контроль трудової дисципліни та створення системи мотивації команди.

4. Управління сервісом та клієнтським досвідом (CX): особиста зустріч та консультування гостей щодо асортименту (меню, карти напоїв, свіжої випічки); контроль дотримання високих стандартів сервісу, гостинності та фірмової викладки продукції.

5. Антикризовий менеджмент та лояльність: оперативне та дипломатичне вирішення конфліктних ситуацій, професійна робота зі скаргами та побажаннями відвідувачів для підвищення індексу лояльності гостей.

6. Фінансова та касова дисципліна: ведення касових операцій, відкриття/закриття змін, контроль фінансової дисципліни та формування звітної документації закладу.

7. Складський облік та аудит: проведення регулярних інвентаризацій, контроль товарних залишків, раціональний розподіл ресурсів та своєчасне забезпечення закладу всіма необхідними інгредієнтами та витратними матеріалами.