• формирование ассортиментной матрицы в рамках определенных товарных категорий;

• контроль ценообразования;

• заказ товара у поставщиков, отбор и обеспечение полного ассортимента;

• мониторинг и анализ работы с категорией у конкурентов;

• контроль качества продукции;

• поиск поставщиков, установление партнерских связей и проведение переговоров;

• организация и контроль процесса закупки товаров, их

• Организация работы отделов: «кулинария», «пекарня», «кондитерские изделия» (в подчинении 50-60 чел);
• заказ товара у поставщиков, отбор и обеспечение полного ассортимента;
• осуществление возвратов, контроль и оптимизация остатков;
• проведение инвентаризации;
• контроль качества продукции;
• расчёт минимального товарного запаса;
• ведение документооборота, анализ и планирование продаж;

составление графиков работы и учета рабочего времени сотрудников