*Запуск кухні з нуля
* Управління кухнею ресторана 6-8 людей, оптимізував графік
* Оптимізація меню - скорочення не прибуткових позицій
* Контроль фудкосту - знизив 5-7%
* Впровадження стандартів видачі
* Працював з проблемою низького потоку гостей
Скоротив меню на 30%, прибрав нерентабельні позиції, знизив фудкос 5-7%

* Організація роботи кухні ресторану
* Контроль якості та швидкості видачі
* Організація та навчання персоналу кухні
* Участь у запуску та налагоджені процесів
* Оптиміззація робочих змін
* Контроль залишків і закупок

* Участь у розробці і запуску сезонних меню
* Оптимізація робочих змін
* Працював зі шведською лінією - обслуговування гостей до 500 чоловік * Керував командою 10-12 чоловік
* Оптимізував роботу кухні ресторану, посадка якого 250 чоловік

* Старший зміни
* Працював з великим потоком гостей (банкети, фуршети 1000+чол)

Гарячий - холодний процес

Гарячий - холодний цех