С детства хотел быть поваром, но родители переубедили, что в моём провинциальном городке поваром особо не заработаешь себе на жизнь. Пришлось учиться на горняка, шахтёра. Понял, что гастрономия меня привлекает больше шахты и решил попытать счастья в одном ресторане-кафе с уклоном на итальянскую и японскую кухню. Взяли сушистом без опыта работы. Понял, что быстро схватываю технологии приготовления и в итоге был принят на полный рабочий день уже через 3 дня. Постепенно начал пробовать себя на всех процессах, оттачивать технологии готовки блюд, правильность работы с кухонными ножами и оборудованием. Буквально через месяц стал старшим поваром, а потом через неделю - су-шефом. Было не легко, ибо я не имел опыта на этой должности. Постепенно освоился и уже через месяц - был как рыба в воде.Хотя я повар с небольшим стажем, но опыт работы весьма достаточный, чтобы смело работать в общепите по типу "пиццерия", "суши-бар", "кафе", "ресторан-кафе". Со временем заметил, что изучил уже всё, что можно в своём заведении и захотелось чего-то нового, более сложного. Параллельно начал изучать сложные блюда разных шеф-поваров и осуществлять на практике. Понял, что сложного ничего нет, если подходить к делу с пониманием того, что делаешь. Хочу развиваться, развиваться и ещё раз развиваться! В первую очередь - хочу доказать себе, что нет ничего невозможного и в дальнейшем стать гениальным шеф-поваром. Главные мои правила на кухне: готовь и отдавай блюдо так, как хотел бы для себя; готовь и отдавай блюдо так, чтобы гость захотел посетить твоё заведение снова и снова; готовь и отдавай блюдо так, чтобы люди ехали с других уголков земли ради него. И вдобавок напишу: если работодатель ценит,уважает своих поваров и прислушивается к ним - кухня будет работать как один целый механизм.