• опыт в производстве хлебобулочных, бараночных изделий и заварных пряников
• входной контроль сырья и тары/выходной контроль готовой продукции согласно аккредитации производственно-технической лаборатории БКК.
• ведение соответств документации, согласно действующего регламента;
• небольшой опыт в ведении учета материальных ценностей (сырье и готовая продукция) в программе 1-с предприятие;
• координация работы снабжения по своевременной закупке сырья необходимых характеристик (мука и т.п.);
• навыки определения выхода хлебобулочных и бараночных изделий путем проведения пробной производственной выпечки.

разработка и постановка н производство конфет на вафельной основе, желейных, молочных, комбинированных, сбивных, пралиновых, сдобного печенья, драже. Производство глазурей.

Подготовка всей необходимой внешней и внутренней документации при разработке .

Тестирование сырья, подбор аналогов.

Подготовка тех заданий для взаимодействующих служб при разработке продукта.

руководство технологическим процессом (задание технологич параметров и схемы производства )

• навыки поиска новых и альтернативных видов сырья ;
• опыт переговоров с партнерами ;
• опыт запуска оборудования с представителями иностранных фирм;
• опыт анализа и оптимизации производственного процесса с целью повышения качества продукции, увеличение срока хранения изделий, снижение возвратных отходов;
• знание типовых технологических процессов и основного технологического оборудования;
• составление (расчет) рецептур конд. изделий (печенье, конфеты и т.д.), ТУ.
• знание технологий приготовления многих видов сырья пищевой промышленности, требований стандартов для них;
• навыки работы со служебными и нормативными документами, составление отчетов;