Количественный и качественный учёт движения товаров на складах.

Отгрузки, приходование в 1С.

Инвентаризации.

Контроль отлаженной работы смены.

Выполнение производственных заданий на смену по выпуску ассортимента хлебо-булочных изделий. Документооборот в 1С по сырью, готовой продукции, списанию материалов.

Табелирование, обучение персонала, ведение журналов техники безопасности, заказы тары и упаковочного материала.

Тестирование сырья.

Разработка новых рецептур.

Проведение лабораторных исследований готового продукта.

Документооборот по сертификации новых производственых образов.

Контроль технологических режимов на всех этапах производства кондитерских изделий.

Движение сырья, нормы, расход, списание.

Учет количества и качества готовой продукции.

Разработка новых рецептур.

Комплектация смен, обучение персонала.

Поддерживание санитарных требований.

Обеспечение техники безопасности на производстве.

• Организация технической подготовки и оперативного управления производством;

-Контроль за выполнением производственных графиков выпуска продукции; соответствие объёмов, сроков и качества работ, а также качества продукции утверждённым нормам, ТУ, ДСТУ;

-Участие в разработке, внедрении и развитии стандартов качества производства СМК/СМБПП;

-Организация контроля за ходом производства, обеспечение производства технической документацией, оборудованием, инструментами и материалами, а также осуществление подготовки производства для внедрения новых видов продукции;

-Разработка мероприятий для повышения эффективности работы производственного отдела;

-Анализ деятельности производства;

-Контроль соблюдения подчинёнными работниками трудовой и производственной дисциплины, требований нормативно-правовых актов охраны труда и инструкций по безопасному проведению работ, а также санитарно-гигиенического состояния производства;

-Знание ГОСТированых методик лабораторного контроля пищевых продуктов;

-Обучение персонала лаборатории правильности отбора проб, проведения анализов, обработки полученных данных и занесение в реестры;

-Контроль за работой лаборатории: обеспечение необходимыми материалами, приборами, бланками,спецодеждой и пр.;

-Работа с контролирующими организациями по вопросам исследования готовой продукции, сырья, сертификации продукции, инспекции предприятия и получения санитарно-гигиенических заключений;

-Подготовка и проведение аттестации службы контроля качества;

-Работа с жалобами/рекламациями: установление причин, разработка корректирующих и предупреждающих действий, контроль за их внедрением;

-Анализ и предоставление статистических данных для руководства компании;

-Обучение работников требованиям системы менеджмента качества и системы менеджмента безопасности пищевой продукции.

Работа с клиентами: поставщики и покупатели. Договора, взаиморасчёты, проплаты, задолженности, акты сверок. Работа в 1С, Exel, Word.

Умение работать с оргтехникой и документами.

Организация и проведение микробиологического контроля на предприятии. Контроль сырья и готовой продукции на всех этапах технологического процесса. Санитарно-гигиенический контроль предприятия.