Executive chef

Сім'я ресторанів Cartel — визнаний лідер гастрономічних вражень у ТК «Буковель», з великим задоволенням оголошує про запуск нашого нового, амбітного проєкту — одного з найпрестижніших 5* готелів України! Цей розкішний комплекс, що поєднує елегантність і сучасні технології, створює виняткові умови для відпочинку та незабутніх гастрономічних вражень.

Ми шукаємо справжнього віртуоза кулінарного мистецтва на посаду Executive Chef!

Ця можливість відкриває перед вами двері до команди, яка не лише формує нові стандарти гастрономії, а й виводить їх на новий рівень.

Ця неймовірна можливість дозволить вам стати частиною команди, яка не лише встановлює нові стандарти смаку, а й формує гастрономічну культуру України.

Приєднуйтесь до нас, щоб разом створювати гастрономічні дива, які залишать слід у серцях наших гостей!

Ми пропонуємо:

• Стабільність: роботу в прогресивній Компанії, що гарантує достойну та своєчасну оплату праці
• Впевненість у завтрашньому дні: офіційне працевлаштування (податок за працівників сплачує Компанія) та можливість бронювання ( при потребі) 
• Професійне зростання: навчання і розвиток за рахунок Компанії — участь в майстер-класах, можливість відряджень для навчання в інші міста та заклади
• Кар'єрне зростання: участь в нових проєктах, можливість кар'єрного росту
• Приємну атмосферу: дружній, цілеспрямований молодий колектив
• Фінансову незалежність: вчасну виплату ЗП + систему бонусів
• Турботу про Вас: комфортні умови проживання та смачне харчування 

Ваші основні обовязки

• Забезпечувати  найвищу якість продуктів харчування
• Керувати всіма процесами,  пов’язаними з приготуванням  їжі
• Контролювати витрати та прибутковість кухні готелю, тим самим сприяючи максимальному рівню  задоволеності гостей та рентабельності готелю
•  Здійснювати всю діяльність відповідно до правил готелю і корпоративних правил Cartel Holding
• Навчати команду Шеф-кухарів, Су-шефів, кухарів тонкощам приготування страв
• Інструктаж персоналу кухні з питань виконання вимог технології приготування, про правила догляду за механічним устаткуванням та інвентарем
• Вести  та контролювати поточну документацію в рамках своїх обов’язків
• Організовувати та контролювати за раціональне використання сировини та правильну кулінарну обробку продуктів, керуючись технологічними правилами готування страв та напівфабрикатів
• Взаємодіяти  з усіма відділами центрального офісу (керуючими ресторанів, фінансовим відділом, відділом маркетингу, відділ якості, IT, HR) для вирішення існуючих проблематик та покращення всіх аспектів роботи
• Розробляти  меню та регулярно вносити зміни, враховуючи наступне: місцеві побажання; ринкові потреби; конкуренцію; новітні тенденції; потенційну ціну та ціну за оплату праці; доступність харчування.

 Ваші професійні навики :

• Досвід роботи на посаді Бренд-шефа або Шеф-кухаря в готелі від 3-х років
• Вміння працювати з food cost та його оптимізацією для досягнення ефективного управління витратам
• Знання основних принципів роботи з НАССР для забезпечення безпечної та санітарної робочої обстановки
• Знання нормативну базу, технічну документацію з якості та безпеки харчової продукції, виробничої санітарії та гігієни
• Вміння працювати з  промисловим обладнанням
• Розуміння технологічних процесів
• Відповідальність, організованість, акуратність, творчість, ініціативність та вміння працювати в команді

Очікуємо ваше резюме на пошту hr@carte-l.com

 Ми завжди відкриті до спілкування Показать контакты 0673441099  Марія

Познайомитися з нами можна за посиланнями https://cartel.ua/