Технолог-тренер
В офисе/на месте
Полная занятость
Ми мережа dark kitchen ресторанів БагатоЛосося, компанія на стику e-commerce та фуд індустрій.
Ми готуємо та доставляємо їжу ресторанної якості і викликаємо захват від нашого продукту. Для нас важливо відповідально відноситися до всього, за що беремося та постійно розвиватися.
Ми робимо все для комфорту і задоволеності клієнтів та команди, але в межах наших правил, регламентів та процесів. І зараз ми в шукаємо в свою команду Тренера-технолога, якому до душі наші цінності.
Вимоги:
- Середня спеціальна, або вища освіта;
- Впевнений користувач ПК, Гугл документи (бажано);
- Досвід роботи на посадах су-шефа або технолога від 1 року ;
- Обов’язково досвід роботи у ресторанному бізнесі з Японською кухнею (суші/роли).
Ключові обов язки:
- Підбір, навчання та адаптація нових Су-шефів, старших кухарів;
- Розробка навчальних матеріалів (книги рецептур, відео матеріали);
- Розрахування собівартості нових страв та складання технологічних карт.
- Проведення навчання кухарів під час запуску нових меню/брендів;
- Розробка та проведення атестацій для кухарів;
- Проведення аудитів за технологією;
- Проведення аналізу порушень на базі скарг та аудиту за технологією, проведення коригуючих дій на кухні;
- Написання/актуалізація стандартів технології кухонь;
- Аналіз інвентаризацій та списань, проведення превентивних заходів для виконання цільового показника щодо відхилень;
- Підбір та затвердження необхідного інвентарю та обладнання.
- Проведення фотосесій (для меню/соцмереж)
Що ми пропонуємо:
- Дружній коллектив;
- Можливості розвитку та реалізації власних ідей;
- Знижки на продукцію;
- Своєчасну виплату конкурентної заробітної плати.
Чекаємо на Ваше резюме
Оксана
БагатоЛосося Проверенная
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы Сайт компании
