Учет движения товаров (приход, списание, расход);расчет себестоимости;контроль закупочных цен;проведение инвентаризаций.Составление технологических и калькуляционных карт.

Проведение инвентаризаций,разработка новых блюд, составление технологических и калькуляционных карт,контроль себестоимости блюд, анализ и мониторинг закупочных цен

Организация производственных процессов; Контроль за выполнением стандартов и технологии приготовления/разделки продукции; Контроль качества производимой продукции и сырья;Контроль за своевременностью и правильностью выполнения работы оператора; Анализ рентабельности производства и применение необходимых мер для эффективного роста продаж и рентабельности производства.

Контроль деятельности ресторана; Работа с поставщиками; Совершение и контроль закупок; Анализ прибыльности деятельности ресторана и применение мер к её росту; Организация тематических вечеринок, свадеб, банкетов, детских праздников; Подбор и обучение персонала.

Контроль за процессом приготовления и выдачи блюд; Контроль качества используемого сырья; Работа с поставщиками; Совершение закупок; Составление технологических карт; Разработка меню "От Шеф повара"; Подбор и обучение персонала; Проведение инвентаризаций.

Анализ рентабельности , разработка и оптимизация затрат производства. Контроль технологических процессов и выдачи блюд, организация свадеб, юбилеев, детских праздников.Закупка продуктов, посуды, столовых приборов и оборудования. Организация работы кухни и зала.Подбор и обучение персонала стандартам заведения.