г.

2013-2017 г.г. Постоянная работа: Управляющий. Ресторан "Траттория Папарацци" г. Хмельницкий

2013-2017 г.г. Консультативные услуги гостинично-ресторанный комплекс "Шотландия" г. Хмельницкий.

2016 г.г. Организация бизнес процесса. Гостинично ресторанный комплекс "Старе Мисто" г. Каменец-Подольский

Имеются рекомендации.

Функциональные обязанности: Полный комплекс работ по открытию предприятия «с нуля» (гостиница, ресторан, паб, банкетный зал, ночной клуб, сауны). Организация и запуск летнего ресторана за городом - более 800 кв.м. Разработка концепции предприятия и плана развития, составление меню, разработка технологических карт, складской учет, бухучет, технологическое и концептуальное проектирование, расчет и закупка на тендерных условиях оборудования, инвентаря, мебели. Оперативное и финансовое управление. Организация и проведение выездного обслуживания (кейтеринг): свадьбы, банкеты, фуршеты (до 250 человек). Подбор и управление персоналом (в подчинении более 50 чел.), обучение персонала, координация работы, учет рабочего времени, дисциплинарный контроль, повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования, контроль соблюдения технических и санитарных норм, заключение маркетинговых договоров, комерческих соглашений с поставщиками (мониторинг рынка и анализ цен) взаимодействие с разрешительными и проверяющими органами.

Достижения:Эффективно организована работа комплекса, проведена работа с поставщиками (включая маркетинговые и коммерческие договора по развитию комплекса), а так же получены от поставщиков денежные инвестиции до 100 000 грн.. Через 2 месяца, с даты открытия комплекса, работа предприятия стала прибыльной, бренд узнаваемым.

Функциональные обязанности: эффективная организация, координация и контроль работы комплекса. Построение эффективных бизнес-процессов, работа с поставщиками, организация процесса строительства, проведение маркетинговых исследованиях, разработка стратегии продвижения комплекса, разработка ценовой политики, проведение процесса найма и тренингов для персонала, разработка системы мотивации для персонала, разработка мероприятий по рекламе и созданию имиджа предприятия, направленных на привлечение клиентов и увеличения прибыли, разработка и внедрение мероприятий по развитию предприятия и увеличения рентабельности, мониторинг и контроль уровня сервиса, анализ работы предприятия (товарный и материальный), контроль соблюдения технических и санитарных норм, контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества, ведение отчетности.

Развлекательный комплекс, ночной клуб «ГидроЗона» (ресторан, бар, бильярдная, банкетный зал, сауны, ночной клуб, летняя площадка, более 1000 посадочных мест). Должность - Директор по развитию. Внедрение и ведение мероприятий «антивор», направленных на полный учет и полное искоренение этого явления.

Достижения: разработка концепции и открытие пиццерии, банкетного зала, ночного клуба. Работа с поставщиками , включая маркетинговые и коммерческие договора по развитию направления, получение от поставщиков значительных денежных инвестиций до 1 200 000грн., что позволило накрыть тентовыми конструкциями нестандартной формы более 600 кв.м. летней площадки на воде. В результате чего удалось увеличить оборот и прибыль по итогам года от 30 до 50 %.

Функциональные обязанности: организация работы предприятия с «нуля», участие в разработке концепции и проекта сети, организация процесса строительства, проведение маркетинговых исследований, разработка стратегии, разработка ценовой политики, проведение процесса найма и тренингов для персонала (в подчинении находилось более 80 чел.), разработка системы мотивации для персонала, разработка мероприятий по рекламе и созданию имиджа предприятия, направленных на привлечение клиентов и увеличения прибыли, разработка и внедрение мероприятий по развитию предприятия и увеличения рентабельности, VIP - обслуживание, разработка и калькуляция новых блюд, разработка меню, мониторинг и контроль уровня сервиса, анализ работы предприятия (товарный и материальный), контроль соблюдения технических и санитарных норм, контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества, ведение отчетности.

2006-2007 г.г. Разработка и авторский контроль ряда проектов (развлекательный комплекс, пиццерия, кофейня), в Киеве, Харькове, Черновцах.

2005 г.(май-июль) - Аквапарк «Зурбаган» г.Севастополь (способный принять и обслужить до 1200 гостей одновременно), открытие и организация работы сети предприятий общественного питания (с нуля).