Работал в 5 компаниях 3 года 4 месяца
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
Бармен
GoH Craft PuB
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год 1 месяц
02.2025 - 02.2026
- Консультація гостей щодо стилів пива, смакових профілів та фудпейрингу
- Робота з 30 кранами крафтового пива
- Активні продажі та підвищення середнього чеку через рекомендації
- Робота з системами обліку Poster
- Контроль залишків, прийом та облік кег
- Підключення та заміна кег (30–40 л), контроль тиску CO
- Контроль якості продукту (температура, чистота ліній, піноутворення)
- Проведення дегустацій та презентація нових сортів
- Дотримання стандартів сервісу та швидкості обслуговування
- Робота з касою та фінансова відповідальність за зміну
- Підтримання чистоти контактної зони бару
- Робота у години пікового навантаження
- Ведення касової дисципліни: відкриття/закриття зміни, інкасація, формування X та Z-звітів
- Щоденна звітність по касі та виручці, контроль розбіжностей Контроль залишків продукції та витратних матеріалів
- Формування списку закупівель хозтоварів та витратних матеріалів для бару
Старший бармен
Kyiv Local Bar
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
10 месяцев
03.2024 - 12.2024
- Організація та контроль роботи бару протягом зміни
- Навчання та адаптація нових співробітників (стандарти сервісу, техкарти, касова дисципліна)
- Контроль дотримання технології приготування коктейлів та подачі напоїв
- Робота з асортиментом міцного алкоголю та крафтового пива
- Консультація гостей щодо алкоголю, підбір коктейлів відповідно до запиту
- Контроль якості напоїв, температурних режимів та стану пивних ліній
- Ведення касової дисципліни: відкриття/закриття зміни, інкасація, X/Z-звіти
- Формування та перевірка щоденної фінансової звітності бару
- Контроль залишків, проведення інвентаризацій
- Формування замовлень на алкоголь, крафтове пиво та хозтовари
- Оптимізація витрат та контроль списань
- Участь у розробці та оновленні коктейльної карти
- Робота з постачальниками
- Контроль санітарних норм та чистоти барної зони
- Робота у години пікового навантаження
Бармен
Lemongrass Cafe
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
4 месяца
12.2023 - 03.2024
- Приготування кавових напоїв (еспресо, альтернативне молоко, лате-арт)
- Робота з чаєм та матчею (заварювання відповідно до стандартів)
- Приготування класичних та авторських коктейлів згідно з техкартами
- Робота з винною картою та пивним асортиментом
- Контроль якості напоїв та дотримання рецептур
- Підготовка бару до відкриття та закриття зміни
- Робота з POS-системою, касова дисципліна
- Ведення звітності по касі, X/Z-звіти
- Контроль залишків продукції
- Формування списків закупівель (алкоголь, барна група, хозтовари)
- Підтримання чистоти обладнання (кавомашина, млини, холодильники, льодогенератор)
- Дотримання санітарних норм та стандартів зберігання продуктів
- Швидка робота в умовах пікового навантаження
- Командна взаємодія з офіціантами та кухнею
- Участь в створенні коктейльної карти та нових позицій
Бариста/офіціант/барбек
Bimbo kava&more
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
5 месяцев
08.2023 - 12.2023
- Приготування еспресо та кавових напоїв з точним дотриманням грамовки, часу екстракції та температурних режимів
- Щоденне калібрування помолу відповідно до вологості, зерна та змін протягом дня
- Робота з вагами та таймерами
- Контроль стабільності смаку кожної чашки
- Робота зі specialty-зерном, розуміння профілів обсмаження
- Текстурування молока до правильної мікропіни
- Виконання чистого та симетричного лате-арту
- Контроль санітарного стану кавомашини, гріндерів та груп
- Дотримання стандартів швидкості та якості в умовах високого навантаження
- Комунікація з гостями щодо смакових профілів та альтернативних способів заварювання
- Альтернативні способи заварювання кави(фільтр, V60, айропрес)
- Обслуговування гостей відповідно до стандартів сервісу закладу
- Прийом замовлень та робота з Poster
- Активні продажі, рекомендація позицій меню та напоїв
- Контроль повного циклу обслуговування столу
- Робота з касою, закриття чеків, звітність по зміні
- Підтримання чистоти залу та робочої зони
- Підготовка барних заготовок із дотриманням стандартів зберігання та стікерування (дата, час)
Бариста, Адміністратор кав?ярні
Aroma Kava
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
10 месяцев
10.2022 - 07.2023
- Робота відповідно до сервісних скриптів та контроль їх дотримання командою
- Складання та оптимізація графіків роботи персоналу
- Проведення планових та позапланових інвентаризацій
- Контроль залишків та формування замовлень (зерно, молоко, десерти, витратні матеріали, хозгрупа)
- Повний цикл закупівлі продукції та взаємодія з постачальниками
- Навчання, адаптація та атестація нового персоналу
- Контроль якості приготування напоїв та дотримання техкарт
- Аналіз списань та оптимізація витрат
- Пропрацювання нових напоїв та сезонних пропозицій
- Навчання команди приготуванню нових позицій
Ключевая информация
- Робота з касовими системами
- Консультації клієнтів
- Навички роботи з крафтовим пивом
- Дотримання стандартів сервісу
- Продажі та збільшення середнього чека
Учился в 1 заведении
Державний навчальний заклад "Корсунь-Шевченківський професійний ліцей"
Кухар, Кондитер
2024
Владеет языками
Украинский
родной
Может проходить собеседование на этом языке
Может проходить собеседование на этом языке
Євгеній Миколайович
Євгеній Миколайович
Бармен
Киев
полная занятость
Последняя активность 1 месяц назад