ПАНТЮХ ОЛЕГ ВІТАЛІЙОВИЧ Спеціаліст / аудитор із системи НАССР та безпечності харчових продуктів Контакти: Тел.: +38 (068) 804 80 84 Місто: Рівне E-mail: ukraine.haccp@gmail.com Мета:Отримати посаду аудитора, інженера з якості або штатного фахівця з впровадження та супроводу системи НАССР/СУБХП у компанії, яка цінує системний підхід до безпечності харчових продуктів та розглядає можливість оформлення бронювання. Професійний досвід: Незалежний консультант / аудитор із системи НАССР Проєкт «Ukraine HACCP», м. Рівне2019 – дотепер. Основні обов’язки та досягнення: Розробка та впровадження системи НАССР більш ніж на 50 підприємствах Рівненської області (ресторани, кафе, піцерії, маркети, кулінарії, шкільні їдальні, тощо).Аналіз приміщень і процесів, розробка план-схем, зонування за ступенем ризику. Створення повного пакета документів: програми-передумови, процедури, інструкції, ТТК, плани НАССР, журнали, форми контролю.Ідентифікація критичних контрольних точок (ККТ), розробка системи моніторингу й коригувальних дій.Налаштування простежуваності сировини та готової продукції.Підготовка підприємств до офіційних перевірок (Держпродспоживслужба та інші контролюючі органи).З 2019 року жодне з підприємств-клієнтів не отримало приписів чи штрафів за результатами перевірок щодо системи НАССР та безпечності харчових продуктів.Проведення навчань і тренінгів для персоналу (офіціанти, кухарі, пекарі, продавці, технологи, адміністратори).Консультування власників бізнесу щодо оптимізації процесів, підвищення рівня гігієни та зниження ризиків. Освіта: «Розробка програмного забезпечення» Кваліфікація: технік-програміст Підвищення кваліфікації Спеціальність: кухар-технолог Курси, сертифікати: Сертифікат спеціаліста із системи НАССР / СУБХП Сертифікат «Внутрішній аудитор системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР / СУБХП)»Володіння ПК та ІТ:Впевнений користувач ПК (офісні програми, робота з документами, таблицями, презентаціями, інтернет-сервісами).Базові навички розробки програмного забезпечення (освіта технік-програміст).Упорядкування документації, робота з шаблонами, ведення електронних журналів та форм контролю.-Професійні знання та нормативна база: Вимоги законодавства України у сфері безпечності харчових продуктів (Закон України №771, підзаконні акти, у т.ч. Наказ №590 тощо).Принципи побудови системи НАССР згідно з міжнародною практикою.Практика роботи з програмами-передумовами (гігієна персоналу, санітарні заходи, боротьба зі шкідниками, поводження з відходами, постачання та зберігання сировини тощо).