Руководство и координация производства пекарня,и кулинария. Организация и контроль за проведением производственным процессов. Контроль качества выпускаемой продукции. Списания, под предусмотренный процент. Перемещения с торгового зала, и между производствами. Инвентаризации. Работа с технологическими картами и калькуляциями. Контроль за соблюдением стандартов. Контроль работы сотрудников, строго по тех. картам. Заказ сырья необходимого для производства. Контроль сроков годности сырья и выпускаемой продукции. Ведение документации. Контроль ведения журналов, бланков, предусмотренных на производстве. Подготовка отчётов с аналитикой. Составление плана производства на каждый день, с аналитикой продаж. Организация акций, для поднятия продаж. Составление графиков для сотрудников. Ведение табеля. Лояльеое, уважительное отношение к сотрудникам . Уверенный пользователь ПК.