Работал в 7 компаниях   12 лет 11 месяцев

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

Адміністратор ресторану

Fika

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

2 года 1 месяц

08.2022 - по настоящее время

  • Керівництво повсякденною діяльністю ресторану
  • Контроль за якістю обслуговування та відповідністю стандартам
  • Управління персоналом
  • Підбір та навчання співробітників
  • Ведення обліку товарів
  • Розв'язання конфліктних ситуацій з клієнтами
  • Моніторинг фінансової діяльності ресторану
  • Маркетингові акції для залучення клієнтів
  • Підтримання високого рівня гігієни та чистоти
  • Аналіз ринку та конкурентів для покращення сервісу
  • Замовлення продуктів та контроль за складом

    • Шеф-кухар

    Optima Hotels & Resorts

    Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

    6 лет 5 месяцев

    04.2018 - по настоящее время

    • Керівництво та організація роботи кухні ресторану
    • Розробка концепцій нових страв та меню
    • Планування та контроль виробництва та реалізації кулінарної продукції
  • Контроль якості та відповідність стандартам готельно-ресторанного господарства
  • Співпраця з іншими відділами ресторану або готелю для створення комплексних страв та меню
  • Вивчення та впровадження нових кулінарних тенденцій та методів приготування
  • Постійне вдосконалення та підвищення професійних навичок кулінарного персоналу

    • Керуючий рестораном (В.О.)

    Optima Hotels & Resorts

    Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

    3 месяца

    09.2022 - 12.2022

    • Впровадження нововведень для покращення процесів та результативності роботи
    • Дотримання корпоративної культури та цінностей
    • Керівництво та організація роботи ресторану
    • Організація та навчання персоналу
  • Керівництво та координація роботи ресторану
  • Розробка та впровадження стратегій розвитку ресторану
  • Контроль за виконанням планів та завдань
  • Підготовка звітності та аналітики
  • Ведення облікової документації
  • Взаємодія з постачальниками та клієнтами
  • Розв'язання конфліктних ситуацій
  • Організація та проведення нарад
  • Моніторинг ефективності роботи ресторану
  • Впровадження нововведень для покращення процесів та результативності роботи
  • Встановлення пріоритетів для ефективного виконання завдань

    • Шеф-кухар

    El Сад

    Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

    1 год 6 месяцев

    05.2016 - 11.2017

    • Керівництво та організація роботи кухні ресторану
  • Планування та контроль виробництва та реалізації кулінарної продукції
  • Розробка концепцій нових страв та меню
  • Розробка рецептур та технологій приготування страв

    • Су-шеф

    гриль-паб "Сенатор"

    Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

    8 месяцев

    09.2015 - 05.2016

  • Керівництво роботою кухарів
  • Приготування страв згідно з рецептурами
  • Контроль за якістю продуктів та готових страв
  • Підтримка чистоти та порядку на робочому місці
  • Дотримання санітарно-гігієнічних норм
  • Розробка та впровадження нових рецептів та методик приготування
  • Ведення облікової документації

    • Су-шеф

    Beer.Live

    Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

    1 год 4 месяца

    05.2014 - 09.2015

  • Керівництво роботою кухарів
  • Приготування страв згідно з рецептурами
  • Контроль за якістю продуктів та готових страв
  • Підтримка чистоти та порядку на робочому місці
  • Ведення облікової документації
  • Дотримання санітарно-гігієнічних норм
  • Взаємодія з іншими працівниками та підрозділами

    • Старший кухар

    Прем'єр Палас хотел

    Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

    2 года 9 месяцев

    06.2011 - 03.2014

  • Керівництво роботою кухарів
  • Приготування страв згідно з рецептурами
  • Контроль за якістю продуктів та готових страв
  • Підтримка чистоти та порядку на робочому місці
  • Дотримання санітарно-гігієнічних норм
  • Ведення облікової документації
  • Взаємодія з іншими працівниками та підрозділами

    • Ключевая информация

    • Адаптивність до змін
    • Організованість
    • Командна робота
    • Комунікаційні навички
    • Стресостійкість
    • Кревтивність

    Учился в 2 заведениях

    Київський національний торговельно-економічний університет

    Менежмент готельно-рестораної справи

    Київ, 2016

    ВКУ №1 КНТЕУ

    кухар

    Київ, 2006

    Владеет языками

    Английский

    средний

    Украинский

    родной

    Может проходить собеседование на этом языке

    Может проходить собеседование на этом языке

    Курсы, тренинги, сертификаты

    Full Stack Developer

    2023

    Сергій

    Керуючий ресторану

    Чернигов

    Готов переехать: Киев, Львов

    30 000 грн.

    35 лет

    полная занятость, проектная работа

    Характер работы: стажировка / практика, удаленная работа, гибридная, в офисе/на месте

    Обновлено 1 месяц назад