1. Виконання розрубів з напівтуш яловичини, свинини, птиці;
2. Виготовлення напівфабрикатів з м'яса;
3. Дотримання санітарних вимог та правил зберігання продукції м'ясного виробництва;

* Виготовлення напівфабрикатів з кускового м'яса, фаршів та рослинної сировини;

* Виконання розрубів напівтуш яловичини, свинини, барана, індика, курей;

* Організація приймання, транспортування та зберігання сировини для м'ясного виробництва;

* Ведення обліку та інвентарізація ТМЦ, журналів стану працівників та температурних листів;

* Організація робіт з викладання та списування продукції м'ясного виробництва в місці продажу;