Розробка меню доставки, ресторанних блюд. Напрямок мирові тренди ресторанної кухні.

План розстановка обладнання та інвентарю підбір, прорахунки технологічних потужностей та розрахунок потрібних потужностей електрики.

Відео, фото фіксація процесів для технологічних карт, та інструкції для клієнтів з приготування страв.

Розробка плану дій та критичних крапок згідно вимогам ХАСП безпека харчових процесів на кухні виробництва.

Написання посадових інструкцій для кухарів.

Загальні положення внутрішнього розпорядку.

Безпека праці основні інструкції, правила поведінки з особливо небезпечними пригодами та загальне поняття поведінки з електро приладами

На кухні

Узагальнення та нормування процесів

На кухні, розробка системи якості контролю на всіх етапах.

Healthy Food Studio& Concept

Організація виїзних святкових заходів:( свята, спортивні заходи евро 2012, волонтерська допомога

протокольні урочисті заходи)

Кухні: Слов'янські, Італійська, Німецька, Французька, Пан Азія, Японська..

Работа з Мангалом, барбекю, тандир, піч на дровах, плов, уха, шурпа та інші блюд на вогні..

@ Розробка та оновлення: меню,

Helsi food, комплексів для хворих, спортсменів, работа з дієтологом.

Створюємо фуд star tap

Є базова професійна кухня

З усім сучасним обладнанням у центрі Київа

з можливість проведення: розробки страв, навчання кухарів

майстер класів, презентацій, дегустації, та любих інших заходів до 250 людей декілька залів та локацій.

& Можливість проведення зйомок фуд

передач чи сюжетів для фуд контенту.

РІзні локації є майданчик на свіжому повітрі криша закладу.

Організація харчування та заходів Vip осіб до 300осіб розробка, та приготування здорової їжи преміум сегмент. Виїзні заходи як по Україні, так і Зарубіжні відрядження з організації безпечного харчування та

урочистих заходів.

Работа в команді, також індивідуальні виїзди з роботою все під ключ.

Використовували: Тандир, дров'яна піч, мангал, барбекю, су-від, професійне обладнання як у сучасному ресторані преміум класса.

Кухні різні по запиту, дієтичні, безглютенові, безлактозні, дітяче харчуваняя

Р-н Аполло

Р-н Арена-Сити

Р-н Меланж

Р-н Барон

Р-н Веселий Заєць

Сеть Соло Піца

Р-н Маяк

Р-н Гаванна

Р-н Сан Пауло

В Усіх закладах було цікаво працювати.

Знаходяться всі в Києві ( деякі вже не існують, лібо перейменовано)

Отримував цікавий досвід, в деяких працював Шеф-Кухарем, в Соло піца Бренд-Шеф, в декількох Су-шефом, також працював за для розвитку на усіх процесах.

Є членом Асоціації Шеф Кухарів України з 2010

Маю рекомендації