1.Проведення вхідного контролю основної сировини (борошно та дріжджі) по підприємству.

2 Підтримка постійного зв`язку з постачальниками основної сировини та готування матеріалів для пред`явлення претензій щодо якості.

3 Доведення інформації про результати вхідного контролю до завідувача лабораторії, директора з виробництва, начальників виробництв та головного технолога.

4 За потребою, відбір зразків борошна на складах постачальників.

5 Реєстрація результатів вхідного контролю у відповідних журналах.

6 Проведення лабораторних пробних випікань з борошна, що надходить на підприємство.

7 Проведення випробувань дріжджів усіх видів оброблення. Реєстрація результатів у відповідних журналах.

8 Забезпечення виконання робіт згідно затвердженого переліку груп об`єктів аналізу, закріплених за виробничою (технологічною) лабораторією.

9 Проведення контролю фізико-хімічних показників напівфабрикатів та готової продукції у відповідності до графіку, затвердженого завідувачем лабораторії.

10 Проведення дослідження готових виробів на зараження картопляною хворобою, пліснявою.

11 Приготування розчинів реактивів.

12 Здійснення контролю за вірністю роботи лабораторної апаратури, приладів.

13 Впровадження нових методів аналізу сировини, напівфабрикатів, готової продукції.

14 Ведення обліку лабораторного посуду і хімреактивів, що видані на виробництво.

15 Виконання вимог техніки безпеки, виробничої санітарії і протипожежної безпеки в лабораторії.

16 Проведення дослідження змивів, взятих з поверхонь після проведення санітарної обробки, на залишки миючих засобів. Реєстрація результатів у чек-листі.

17 Дотримання вимог ІСМ (інтегрована система менеджменту) на підприємстві.