Організація та контроль технологічних процесів виготовлення страв та кулінарних виробів;
Оформлення вітрин; Організація та контроль роботу персоналу, проведення інструктажів з технології приготування їжі та інших виробничих питань;
Забезпечення своєчасних поставок продовольчих товарів, контролювати терміни, асортимент, кількість і якість їхнього надходження;
Контроль забезпечення санітарного стану виробничих та складських приміщень, залів відповідно до вимог санітарних норм і правил;
Проведення інвентаризацій товарно-матеріальних цінностей;
Контроль дотримання працівниками правил і норм з охорони праці, пожежної безпеки, виробничої санітарії, трудової дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку;
Ведення облікову, статистичну та іншу встановлену звітніст;
Замовлення сировини, робота з асортиментом;
Контроль за списаннями